Eten is emotie. Een rijk gevuld bord spreekt al je zintuigen aan, kan een geluksgevoel teweeg brengen, of herinneringen oproepen aan een heerlijke vakantie. Hoe geweldig zou het zijn als de dagelijkse maaltijd daarnaast ook duurzaam en verantwoord kan zijn. Maar, waar begin je? Hoe leer je duurzaam te koken met het oog op de toekomst van onze planeet? In Duurzaam lekker eten heeft landschapsecoloog en kookboekenschrijver Martin Kintrup het aangename (gewoon lekker eten) en het verantwoorde (duurzaam) verenigd. Een boek met veel achtergrondinformatie, praktische tips om plasticvrij in te kopen, je eigen groenten en kruiden te verbouwen en natuurlijk volop lekkere recepten (meer dan 100!) om groener, creatiever (geen restjes weggooien), met minder vlees, regionaal, naar het seizoen en biologisch te koken. Bron: uitgeversinformatie
Verfrissend werk dat niet alleen gaat over klimaatvriendelijk, gezond en lekker koken, maar ook een uitgebreide groente- en fruitkalender bevat en talloze tips over materialen, apparatuur en het kopen en aanschaffen van ingrediënten. Er worden theoretische en praktische ideeën gegeven voor het zelf verbouwen, zelfs op balkon of vensterbank en er is volop productinformatie; alles voor een schoon geweten. Kintrup zegt: "Het is niet altijd even gemakkelijk om uit de dagelijkse routine te stappen en bewust te gaan consumeren, koken en leven. Daarvoor moet eerst de noodzakelijke omgeving worden gecreëerd en georganiseerd. Is dat eenmaal voor elkaar, dan is duurzame voeding, dus voeding voor de toekomst kinderspel. Echt waar." Niet vergeten tenslotte: dit is wel een kookboek. Een boek met smakelijke, veelal vegetarische of veganistische recepten, verluchtigd met prachtige foto's en met achterin een uitgebreid receptenregister. De auteur, Martin Kintrup (Münster), is landschapsecoloog en kok.
Nederlands | 9789462502352 | 192 pagina's
| Titel | Duurzaam lekker eten : het zero waste kookboek: klimaatvriendelijk, gezond en lekker |
| Auteur | Martin Kintrup |
| Secundaire auteur | Vanessa Jansen ; Ellen Hooijen |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Baarn : Forte culinair, [2020] |
| Overige gegevens | 192 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met register recepten - Vertaling van: Food for Future. - Südwest Verlag, 2020 |
| ISBN | 9789462502352 |
| PPN | 42345255X |
| Rubriekscode | 629.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Koken; Ecologische aspecten ; Kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kookboeken |
Groenten die door verschillende kookprocessen transformeren in echte smaakexplosies. Magische combinaties en smaakvolle producten verwerkt in 100 uitdagende recepten.
Relatief simpele gerechten voor een smaakvolle maaltijd zonder vlees met groenten in de hoofdrol voor vega's en flexitariers.
