In An An deelt Mai (ook bekend van MasterChef 2014) niet alleen de beste Vietnamese recepten, maar ook haar aangrijpende vluchtelingenverhaal. Inleidend vertelt ze over haar lange reis van Vietnam, via de Filippijnen naar Nederland en hoe ze - zelfs terwijl ze voor de heetste vuren stond - een geweldige passie voor koken ontwikkelde. Bereid je voor op een smaakvol Vietnamees kookboek waarin op elke pagina een nieuwe culinaire ontdekking schuilt; van voor- tot nagerecht en alles ertussenin. Bron: uitgeversinformatie
Mai Nguyen (ook bekend van MasterChef 2014) kwam op 11-jarige leeftijd uit Vietnam en via de Filipijnen met haar familie naar Nederland. Later woonde ze met haar man ook in veel andere landen. Uiteindelijk keert ze terug naar Nederland en naar haar Vietnamese roots. Vietnam is een land met een brede cultuur met invloeden uit China, Cambodja en Frankrijk. Derhalve is ook de Vietnamese keuken veelzijdig. Mai Nguyen verzamelde in An an (dat letterlijk "eet eet" betekent) haar heimwee-eten zoals ze dat noemt. De recepten zijn authentieke familierecepten afgewisseld met verhalen, foto's van de gerechten, de familie en het land. Alle benodigde ingrediënten zijn vandaag de dag goed verkrijgbaar. We zien o.a. bekende gerechten zoals de gevulde hartige pannenkoekjes en uiteraard de loempia's. De pittigheid en de smaak van een gerecht wordt bepaald door de regio waar het vandaan komt. De keukens van Noord-Vietnam of Centraal-Vietnam verschillen enorm van elkaar. In vijf hoofdstukken komt van alles voorbij: vlees, vis, sauzen en streetfood. Alles even kleurrijk en smakelijk. De recepten zijn goed beschreven en door iedereen te maken. Een aantrekkelijk boek en een aanwinst voor liefhebbers van de Aziatische keuken. De verhalen en familiefoto's maken 'An an' heel persoonlijk.
Nederlands | 9789024588404 | 221 pagina's
| Titel | Ăn Ăn : Vietnamese familierecepten : recepten, verhalen en tradities uit Mai's geboorteland |
| Auteur | M.A. Nguyẽn |
| Secundaire auteur | Akkie de Jong ; Roland J. Reinders |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Amsterdam] : Uitgeverij Luitingh-Sijthoff, [2020] |
| Overige gegevens | 221 pagina's - 28 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789024588404 |
| PPN | 424422670 |
| Rubriekscode | Vietnam 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Vietnamese recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Vietnamese keuken |
Relatief simpele gerechten voor een smaakvolle maaltijd zonder vlees met groenten in de hoofdrol voor vega's en flexitariers.
Groenten die door verschillende kookprocessen transformeren in echte smaakexplosies. Magische combinaties en smaakvolle producten verwerkt in 100 uitdagende recepten.
