Bij het woord 'cacao' denk je al snel aan zoete chocola. Maar cacaopoeder en rauwe cacao nibs (stukjes) zijn niet zoet. 'Het cacao kookboek' laat de lezer in 50 verrassende recepten zien dat cacao ook heel goed te gebruiken is in soepen en vlees- of visgerechten. Er wordt veel gebruik gemaakt van cacao nibs en soms van macapoeder en nog wat superfoods die goed zouden zijn voor de gezondheid. Na een uitgebreide inleiding over cacao en de gezondheidsvoordelen gaan we de keuken in en maken dranken, ontbijt, soep en bijgerechten, hoofdgerechten en uiteraard zoete gerechten. Het is verrassend om te lezen waar dit superfood allemaal in gebruikt kan worden. Van geroosterde bloemkool met cacao-paprikaboter tot avocado-garnalentortilla's met bloedsinaasappel-cacaovinaigrette. Er zijn zelfs een paar recepten voor het maken van schoonheidsmiddelen zoals een gezichtsmasker en een voetencrème. De gebruikte ingrediënten zijn heden ten dage vaak zelfs bij de supermarkt verkrijgbaar. De mooie foto's en het register op ingrediënt completeren het geheel. Of de gerechten daadwerkelijk regelmatig op tafel zullen komen valt nog te bezien. Ze zijn vaak een stuk exotischer dan de normale dagelijkse maaltijd.
Nederlands | 9789048318322 | 128 pagina's
| Titel | Het cacao kookboek : 50 heerlijke & verrassende recepten |
| Uniforme titel | Het cacaokookboek |
| Auteur | Nicole Pisani |
| Secundaire auteur | Issy Croker ; Angelique den Brok |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Utrecht : Veltman Uitgevers, [2020] |
| Overige gegevens | 128 pagina's - foto's - 22 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: The cacao cookbook, - Aster, (c)2018 |
| ISBN | 9789048318322 |
| PPN | 424203502 |
| Rubriekscode | 629.77 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Chocoladegerechten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Chocoladerecepten |
