30 recepten met plantaardige vleesvervanger met vlezige structuur.
Jackfruit is een tropische vrucht die ingeblikt verkocht wordt. Het is de nieuwste rage onder niet-vleeseters want jackfruit kun je goed de smaak geven die je wilt en de structuur lijkt op die van vlees. Een jonge vrucht kan een gewicht van 4 kilo hebben. De vrucht bevat veel vezels en vitamine C maar om ervoor te zorgen dat een maaltijd met jackfruit een volwaardige maaltijd wordt, moet er eiwit toegevoegd worden. De foodstylist en receptschrijver Jessica Lek maakt met deze vrucht 30 bijzondere recepten. Om een jackfruit smaak te geven moet deze lang marineren. Even snel iets in elkaar draaien is er dus niet bij. Je kunt er echt van alles mee. Je kunt er zelfs een smakelijke pikante spread van maken. Omdat jackfruit van zichzelf vrijwel geen smaak heeft worden er veel specerijen en smaakmakers gebruikt. Na het eerste hoofdstuk met veel informatie over de vrucht volgen de hoofdstukken: Snacks, Lunch, Voorgerechten en als laatste Hoofdgerechten. De recepten zijn stuk voor stuk erg origineel en de foto's laten een heel smakelijk eindresultaat zien. De helft van de recepten is vegetarisch en de andere helft vegan. Wie vlees wil vervangen door een goed alternatief zal graag kennis willen maken met jackfruit.
Nederlands | 9789461432322 | 88 pagina's
| Titel | Jackfruit |
| Auteur | Jessica Lek |
| Secundaire auteur | Mitchell van Voorbergen ; Charlot van Scheijen |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Hilversum : Good Cook, [2020] |
| Overige gegevens | 88 pagina's - illustraties - 23 cm |
| ISBN | 9789461432322 |
| PPN | 424482851 |
| Rubriekscode | 629.74 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Vruchtenrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Fruitrecepten |
