Pardiz neemt je mee op reis naar Perzië. De exotische geuren, smaken en kleuren spatten van de pagina's. Veel gerechten met verse groente en kruiden als basis en gericht op het plezier van samen delen.
Pardiz (Farsi voor paradijs) is een zeer persoonlijk verhaal en prachtige reis door het culinaire landschap van het oude Perzië en hedendaagse Iran. Manuela neemt ons in recepten, verhalen en foto's mee naar het Perzië uit haar jeugd en het moderne Iran. Haar jeugdfoto's uit 't familiealbum schetsen in zwart-wit een beeld van hoe het was. Een grote rijkdom aan prachtige kleurenbeelden laat zien hoe ze het aantrof op een sentimental journey. De eeuwenoude traditie van gastvrijheid wordt duidelijk op de reis langs theehuizen, familie picknicks, en feestmaaltijden. Op de markt en bij het Street food duizelt het van de heerlijke ingrediënten, prachtige kleuren en lokale smaken. Ze presenteert recepten als halim bademjan (linzen-auberginepuree), kabab-e barreh-ba sumagh (gegrild lamsvlees met sumak) en saffraanijs met rozenblaadjes. De recepten zijn goed te volgen. Voor de rozenblaadjes, zuurbessen, grote bossen munt en Turkse pepers ga je met liefde naar de toko. De achtergrondverhalen schetsen een verhelderend beeld van deze rijke, voor ons enigszins mysterieuze, cultuur.
Nederlands | 9789493160330
| Titel | Pardiz : een culinaire reis door Perzië |
| Auteur | Manuela Darling-Gansser |
| Secundaire auteur | Simon Griffiths ; Ebrahim Khadem Bayat |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Deventer : Edicola Publishing, [2019] |
| Overige gegevens | XIII, 337 pagina's - foto's - 29 cm |
| Annotatie | Vertaald uit het Engels - Oorspronkelijke Engelse uitgave: Melbourne : Hardie Grant Books, 2019 - Met register |
| ISBN | 9789493160330 |
| PPN | 422766038 |
| Rubriekscode | Iran 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Iraanse keuken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Iraanse keuken |
