Bakboek met een zestigtal recepten voor zoete koekjes, cakes en taarten uit de rijke traditie van de vele Surinaamse bevolkingsgroepen: amandelsponscake, cupcakes met kookbanaan, cake met zoete aardappel, kokos of cassave, fiadoe (rumrozijnen broodcake), avocadotaart, baksels met ananas of limoen of andere Surinaamse ingrediënten. Opvallend is dat meestal gegarneerd wordt met suikermuisjes (musketzaad) en niet met slagroom, glazuur of botercrème (vanwege de warmte in Suriname?). Veel recepten zijn voorzien van historische informatie. De auteur bedacht zelf ook nieuwe variaties op de klassieke recepten. Het hoogtepunt daarvan is de Cokes-taart waarover gerept werd in een Surinaamse krant uit 1909; het resultaat is - met 20 gram houtskool - een helemaal zwarte taart! Van elk gerecht is een mooie, paginagrote kleurenfoto opgenomen. Het boek bevat een voorwoord, een inhoudsopgave, info over suikervervangers, en algemene wenken. Ook diverse glutenvrije recepten. Mooi verzorgde lay-out. De aantrekkelijke baksels en de duidelijke beschrijvingen van de bereidingswijzen maken dit boek geschikt voor een heel breed publiek. Uitgave is mede interessant omdat er niet veel Surinaamse bakboeken bestaan.
Nederlands | 9789075812220 | 128 pagina's
| Titel | Surinaams bakboek van Dubois |
| Auteur | Diana Dubois |
| Secundaire auteur | Gré Ploeg |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | RotterdamUitgeverij Dubois, [2019] |
| Overige gegevens | 128 pagina's - foto's - 20 cm |
| ISBN | 9789075812220 |
| PPN | 42394763X |
| Rubriekscode | 629.77 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Gebakrecepten ; Surinaamse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Gebakrecepten |
