120 recepten met volkoren granen/pseudogranen (rijst, haver, rogge, freekeh, gerst, bulgur, farro, gierst, spelt, boekweit, quinoa), geschikt voor ieder moment van de dag.
Dat volkorenproducten gezondheidsvoordelen hebben weet men wel, en ook de smaak wordt over het algemeen wel gewaardeerd, maar de veelzijdige gebruiksmogelijkheden zijn misschien iets minder bekend. In dit boek zijn, naast een korte inleiding, recepten te vinden voor negen volkorengranen (rijst, haver, rogge, freekeh, gerst, bulgur, farro, gierst, spelt) en twee z.g. pseudogranen (boekweit, quinoa). Per graansoort is er eerst een korte inleiding en een algemene bereidingswijzetabel opgenomen, gevolgd door recepten voor zoete en hartige gerechten. Naast gerechten voor ontbijt, lunch en diner zijn er ook bakrecepten en bijv. recepten voor op graan gebaseerde dranken aanwezig. De stap-voor-stap recepten zijn over het algemeen niet erg ingewikkeld, en voorzien van kleurenfoto's van het beoogde eindproduct. Ook koks met niet al teveel ervaring zullen, met behulp van de 120 internationale recepten in dit boek, aan de slag kunnen met volkoren producten in de hoofdrol. Inhoudsopgave en index op (hoofd)ingrediënt zijn aanwezig, voedingswaardetabellen bij de recepten ontbreken.
Nederlands | 9789023016502 | 220 pagina's
| Titel | 100% volkoren : heerlijke recepten met de gezondste volkorengranen |
| Uniforme titel | Honderd % volkoren 100 procent volkoren |
| Auteur | Emily Ezekiel |
| Secundaire auteur | Issy Croker ; Aniek Njiokiktjien |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | HaarlemBecht, 2020 |
| Overige gegevens | 220 pagina's - illustraties - 25 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Le guide marabout des céréales complètes. - Paris : Hachette Livre, (c)2019 |
| ISBN | 9789023016502 |
| PPN | 425848124 |
| Rubriekscode | 629.73 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Graanrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Graanrecepten |
Relatief simpele gerechten voor een smaakvolle maaltijd zonder vlees met groenten in de hoofdrol voor vega's en flexitariers.
