Esther Erwteman is op veel plaatsen in de wereld geweest. Ze heeft zelfs een jaar in Calcutta gewoond. Op die reizen heeft ze de plaatselijke keukens goed bestudeerd en die kennis mengt ze met de haar zo vertrouwde koshere keuken die je beter kunt leren kennen in haar kookstudio in de Amsterdamse Pijp. Omdat ze kosher eet maakt Esther veel zelf want kant-en-klaar producten bevatten soms ingrediënten die volgens de joodse spijswetten verboden zijn. Alle kennis die ze in de loop van de jaren heeft opgedaan is verwerkt in 'Nosh'. Een woord dat staat voor knabbelen en snoepen. Het liefst de hele dag door. Tussen de recepten door komen we van alles te weten over de koshere keuken, de joodse feest- en treurdagen en Esthers leven. De gerechten zijn allemaal vegetarisch en vaak erg origineel. Uiteraard bevatten ze veel groente maar op een manier die je niet snel in een doorsnee vegetarisch kookboek zult vinden. Alles is goed te maken en de receptuur duidelijk. De invloeden van andere keukens is onmiskenbaar aanwezig. Op de foto's zien we o.a. het eindresultaat. Een uitgebreide index maakt terugzoeken makkelijk. Ook vlees- en visliefhebbers zullen plezier beleven aan de heerlijke en originele recepten. Er is een apart hoofdstuk met gerechten voor de Shabbat tafel.
Nederlands | 9789046826584 | 272 pagina's
| Titel | NOSH : mijn vegetarische Joodse keuken |
| Auteur | Esther Erwteman |
| Secundaire auteur | Elvan Ünlü |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Amsterdam] : Nw A'dam, [2020] |
| Overige gegevens | 272 pagina's - illustraties - 25 cm |
| Annotatie | Met index |
| ISBN | 9789046826584 |
| PPN | 424339579 |
| Rubriekscode | 629.64 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Joodse recepten ; Vegetarische kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Joodse keuken |
Groenten die door verschillende kookprocessen transformeren in echte smaakexplosies. Magische combinaties en smaakvolle producten verwerkt in 100 uitdagende recepten.
