De aanleiding van 'Joie de vivre' is een Frans kookboek uit 1873, waarvan de samenstelsters Sacha de Boer, Janine Smits en Babs Assink wel de titel, maar niet de auteur vermelden. Dat is ook niet belangrijk, want de tien chef-koks die op hun verzoek ieder twee driegangenmenu's samenstelden, gebruiken de originele recepten alleen als vertrekpunt voor hun eigen versies. Beschouw 'Joie de vivre' dus niet als een kookboek met historische recepten, maar als een verzameling visitekaartjes van moderne koks die hun kunst op het gebied van de Franse keuken demonstreren. Dat wordt ook duidelijk in de inleiding vermeld. Via de QR-code bij het colofon kun je een editie van het originele kookboek uit 1873 inzien, en dankzij de originele recepttitels kun je opzoeken hoe gerechten volgens de Franse burgerkeuken werden bereid. Het kookboek is rijk geïllustreerd met sfeerfoto's van het eeuwenoude huis van Smits waar ze het Franse kookboek vond, en foto's van de chef-koks en hun gerechten. De registers per gang en op ingrediënt maken de recepten goed terug te vinden. Als bloemlezing van tien hedendaagse topchefs beschouwd, is dit een geslaagd kookboek waaruit veel interessante maaltijden te bereiden zijn voor de gevorderde thuiskok.
Nederlands | 9789089898234 | 206 pagina's
| Titel | Joie de vivre : ode aan de Franse keuken : tien topchefs : zestig recepten |
| Auteur | Sacha de Boer |
| Secundaire auteur | Janine Smits ; Babs Assink |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Eerste druk; |
| Uitgave | Amsterdam : Terra, 2020 |
| Overige gegevens | 206 pagina's - gekleurde illustraties - 28 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789089898234 |
| PPN | 424495902 |
| Rubriekscode | Frankrijk 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Franse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Franse keuken |
Groenten die door verschillende kookprocessen transformeren in echte smaakexplosies. Magische combinaties en smaakvolle producten verwerkt in 100 uitdagende recepten.
