Dit kookboek biedt ideeën voor tientallen gerechten in kommen gebaseerd op de gezonde combinatie van groenten en granen. Bijna alle recepten zijn veganistisch en veel zijn glutenvrij. De recepten zijn onderverdeeld in de categorieën ontbijt en brunch-, granen-, comfort-, salade- en feestbowls, maar in grote lijnen zijn de verschillende bowls inwisselbaar. Dat geldt ook voor de styling en fotografie: het lijkt allemaal erg op elkaar en niets springt er echt uit. Bijzonder aan dit boek is de aandacht voor klimaatverandering en het gebruik van duurzame ingrediënten: bij elk recept staat aangegeven hoe duurzaam het is en eventueel wat voor alternatieven er mogelijk zijn (bijvoorbeeld rijst vervangen door rogge). Aan het eind van het boek staat ook een aantal tips voor duurzame winkels. De Zweeds-Nederlandse blogger en kookboekauteur is geïnspireerd door de Europese en Japanse keuken, en menig gerecht biedt spannende smaakcombinaties. De recepten voor de smaakmakers, zoals sauzen, ingelegde en gefermenteerde producten, geven dit boek echt zijn meerwaarde.
Nederlands | 9789024590162 | 191 pagina's
| Titel | Groenten & granen : veelzijdig en vegetarisch voor elke dag |
| Uniforme titel | Groenten en granen |
| Auteur | Nina Olsson |
| Secundaire auteur | Jaromir Schneider |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Uitgeverij Luitingh-Sijthoff, [2020] |
| Overige gegevens | 191 pagina's - illustraties - 27 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave, register - Vertaling van: Grains+ greens : nutritious+ climate smart recipes for meat-free meals. - Kyle Books, (c)2020. - (Bowls of goodness) |
| ISBN | 9789024590162 |
| PPN | 425852709 |
| Rubriekscode | 629.4 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Vegetarische kookboeken ; Veganistische kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Vegetarische kookboeken |
