Een zeer compleet overzicht van alle facetten van het bakken van desembrood en desemdelicatessen. Aan de hand van uitgebreide beschrijvingen, illustraties en foto's van ingrediënten, hulpmiddelen en technieken worden alle stappen beschreven voor het maken van een desemstarter: deeg bereiden, brood vormen en bakken. Ook worden veelvoorkomende problemen en vragen behandeld. Naast een aantal basisrecepten, voor roggebrood, pizza, bladerdeeg, croissant en viennoiserie, worden zo'n 50 recepten gegeven voor andere soorten brood, gebak en andere producten met desem. Dit boek won in 2019 de prijs voor het beste broodboek bij de 'Gourmand World Cookbook Awards'. De Sloveense auteur is autodidact en is sinds een aantal jaar een internationaal bekende bakker, met name dankzij haar aanwezigheid op social media, maar ook door het geven en volgen van workshops in verschillende landen en door haar deelname aan de 'desembibliotheek' in België. Dit uitgebreide en aantrekkelijke handboek is een goede toevoeging aan elke kookboekencollectie.
Nederlands | 9789401469197 | 266 pagina's
| Titel | Passie voor desem : recepten voor heerlijk gezond brood en gebak |
| Auteur | Anita Sumer |
| Secundaire auteur | Primoz Lacre |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Tielt : Lannoo, [2020] |
| Overige gegevens | 266 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Drozomanija : knjiga o peki kruha in peciva z drozmi. - Slovenj Gradec, Slovenia : ARS VERBI, (c)2017 |
| ISBN | 9789401469197 |
| PPN | 427892465 |
| Rubriekscode | 629.77 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Broodrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Broodrecepten |
