Twee entomologen, wetenschappers die insecten bestuderen, leggen het verband tussen het eetpatroon van insecten en de voeding en de gezondheid van de mens.
De auteurs van dit boek zijn beide bioloog, gespecialiseerd in de entomologie (leer van insecten). Het lijkt een grote stap om uit het eetpatroon van de sprinkhaan lessen te leren over de obesitasepidemie bij mensen. Centraal in het onderzoek staat de eiwithefboomhypothese: de veronderstelling dat eiwitinname de eetlust reguleert. Deze hypothese wordt getoetst in zowel laboratoriumomstandigheden als bij in de wilde natuur levende wezens. Dit boek leest als een spannende zoektocht die de schrijvers van de orang-oetans in Kalimantan en de mormonenkrekel in Utah tot yakherders in Bhutan brengt. Het boek is goed leesbaar, maar het is wel een hoop tekst. Voor wie geïnteresseerd is in een wetenschappelijke verklaring van de wereldwijde gezondheidsproblemen is dit een fantastisch boek. Elk hoofdstuk wordt samengevat in enkele hoofdpunten. Het boek eindigt met enige aanbevelingen om het eigen eetpatroon gezonder te maken. Bovendien worden de basisprincipes van de voedingsleer uitgelegd en zijn er voedingsmiddelentabellen. Een zeer verhelderend boek; ook voor artsen en diëtisten.
Nederlands | 9789000368228 | 272 pagina's
| Titel | Eten als dieren : wat de natuur ons kan leren over gezond eten |
| Auteur | David Raubenheimer |
| Secundaire auteur | Stephen J. Simpson ; Herman Meester |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Eerste druk; |
| Uitgave | Amsterdam : Spectrum, 2020 |
| Overige gegevens | 272 pagina's - illustraties - 22 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave - Vertaling van: Eat like the animals. - Houghton Mifflin Harcourt, (c)2020 |
| ISBN | 9789000368228 |
| PPN | 42627881X |
| Rubriekscode | 628.4 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Voeding; Gezondheid ; Voedingsleer |
| PIM Rubriek |  Lichaam en Gezondheid |
| PIM Trefwoord | Voeding |
