Culinair journaliste van o.a. NRC en kookboekenschrijfster heeft meer dan 200 recepten verzameld uit de Nederlandse keuken. Het zijn bekende en ook minder bekende klassiekers maar ook gerechten uit de huidige Nederlandse keuken zoals nasi goreng, chili con carne, broodje shoarma en zelfs humus. Voorin beknopte algemene informatie over de Nederlandse keuken, over enkele typische ingrediënten, over keukengerei en basisrecepten. De recepten zijn verdeeld in de regio's Noord, Midden, Zuid, West en voorafgegaan door recepten uit de algemene Nederlandse keuken. De receptuur is stapsgewijs en duidelijk met opgave van aantal personen en bereidingstijd en voorzien van veel historische weetjes en culinaire tips voor de thuiskok. Deze laatste zijn door de kleine letter en de kleurendruk niet altijd goed leesbaar. Zeer verzorgde uitgave voorzien van paginagrote kleurenfoto's van veel gerechten maar niet van alle gerechten. Met leeslint, een alfabetisch register per hoofdstuk en een alfabetisch register per type gerecht. Nieuw deel in de serie 'De bijbel van de ... keuken'.
Nederlands | 9789048847341 | 495 pagina's
| Titel | De bijbel van de Nederlandse keuken : van zeeuwse bolus tot polderkreeftjessoep en van knolselderijsteak tot hachee |
| Auteur | Janneke Vreugdenhil |
| Secundaire auteur | Saskia Lelieveld |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Carrera culinair, [2020] |
| Overige gegevens | 495 pagina's - illustraties - 22 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789048847341 |
| PPN | 427872553 |
| Rubriekscode | 629.62 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Hollandse keuken ; Hollandse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Nederlandse keuken |
