Dan Buettner (bluezones.com) is bedenker van het begrip Blue Zones: vijf plekken verspreid over de wereld waar de omstandigheden zo gunstig zijn dat bewoners erg lang leven. Hij introduceerde dit begrip 15 jaar geleden en bezocht de gebieden opnieuw. Hij sprak met oudere inwoners, noteerde hun recepten en interviewde deskundigen over hun visie op het geheim van een lang leven. Over de basis hiervan is inmiddels consensus wereldwijd: onbewerkte, voornamelijk plantaardige voeding, veel beweging, sociale cohesie en een zinvol bestaan waarin ook ouderen een plek hebben. Buettner wijdt aan ieder gebied een hoofdstuk met algemene informatie, interviews en vooral recepten. Hij benadrukt dat gezond eten niet duur hoeft te zijn. Onbewerkte granen, peulvruchten en (wilde) kruiden zijn voor iedereen bereikbaar. Al maakt het wonen in een stad de situatie wel moeilijker. Het boek is ruim voorzien van sfeervolle foto's, zowel van het landschap als van de gerechten. Alle recepten zijn vegetarisch en groente en peulvruchten spelen een hoofdrol. Boek passend in de huidige visie op gezonde voeding. In 2015 schreef hij: 'De blue zones-methode'*.
Nederlands | 9789000371556 | 303 pagina's
| Titel | Het blue zones kookboek : 100 recepten om 100 mee te worden |
| Auteur | Dan Buettner |
| Secundaire auteur | David McLain ; Ria de Koning |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Eerste druk; |
| Uitgave | Amsterdam : Spectrum, [2020] |
| Overige gegevens | 303 pagina's - 27 cm |
| Annotatie | Vertaling van: The blue zones kitchen : 100 recipes to live to 100. - Washington : National Geographic Partners, (c)2019 |
| ISBN | 9789000371556 |
| PPN | 427629861 |
| Rubriekscode | 629.41 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Vegetarische kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Vegetarische kookboeken |
