The Curry Guy compleet
Boek

The Curry Guy compleet meer dan 200 curry's, tandoorimaaltijden en bijgerechten uit de Indiase keuken ([2020])/ Dan Toombs, fotografie Kris Kirkham ; Nederlandse vertaling [uit het Engels]: Kim Steenbergen ; culinaire redactie: Inge van der Helm

Reserveren Bewaren Meer info

Aanwezigheid

Recensie

In zijn vierde kookboek 'The curry guy compleet', heeft de populaire blogger Dan Toombs de beste recepten uit zijn eerdere kookboeken opgenomen, aangevuld met veel nieuws. Hij geeft een complete cursus Indiaas koken, waarbij hij onderscheid maakt tussen de authentieke Indiase keuken en de Brits-Indiase keuken van de curry-restaurants. Die laatste werken met voorgegaarde ingrediënten en basismengsels, waardoor ze snel met enkele toevoegingen een goed gerecht op tafel kunnen zetten. De authentieke curry's hebben unieke kruidenmengsels en sauzen, en vlees, vis of groente worden in de saus gegaard. Toombs legt goed de basisprincipes en de verschillende technieken en ingrediënten uit, en geeft de kok handreikingen om de recepten naar eigen hand te zetten. In de inleiding bij ieder recept staan tips en wetenswaardigheden. Alle aspecten behalve toetjes komen aan bod: Voorgerechten, Streetfood, Authentieke curry's, Basisrecepten en Klassiekers van de curryhuizen, stoofschotels (o.a. Balti), Roosteren (zoals kebabs), Brood, rijst en bijgerechten en tot slot Inmaak (chutney, pickles) en sauzen. Met kleurige foto's van de gerechten en register op receptnaam en ingrediënt. Een compleet boek over de Indiase keuken waar je veel uit leert.

Specificaties

Nederlands | 9789461432452 | 350 pagina's

Titel The Curry Guy compleet : meer dan 200 curry's, tandoorimaaltijden en bijgerechten uit de Indiase keuken
Auteur Dan Toombs
Secundaire auteur Kris Kirkham ; Kim Steenbergen ; Inge van der Helm
Type materiaal Boek
Uitgave Hilversum : Good Cook, [2020]
Overige gegevens 350 pagina's - foto's - 26 cm
Annotatie Met register - Vertaling van: The Curry Guy bible. - London : Quadrille Publishing Ltd, (c)2020
ISBN 9789461432452
PPN 427593530
Rubriekscode India 629.63
Taal Nederlands
Onderwerp algemeen Indiase recepten ; Curry's
PIM Rubriek Eten en Drinken
PIM Trefwoord Indiase keuken

Anderen bekeken ook

Een liefde in de lente
Boek

Een liefde in de lente het voorjaar komt langzaam tot bloei. Zal dit nieuwe seizoen geluk brengen? ([2021])/ Katie Fforde, vertaling [uit het Engels]: Hanneke van Soest

Een moeder en dochter vragen zich beiden af of de nieuwe mannen in hun leven hun nieuwe liefdes zijn of gewoon vrienden.

Katie Fforde
De bijbel van de Indiase keuken
Boek

De bijbel van de Indiase keuken ([2021])/ Paulami Joshi, vertaling [uit het Engels] en redactie Renée Conradi ; fotografie Sven Benjamins

Paulami Joshi
Het gefluister van de bladeren
Boek

Het gefluister van de bladeren het lot lijkt hen steeds weer uit elkaar te drijven. Durven ze elkaar uiteindelijk de liefde te verklaren? ([2018])/ Sarah McCoy, vertaling [uit het Engels]: Titia Ram

Een jonge schrijfster probeert omstreeks 1900 haar werk gepubliceerd te krijgen en vindt de liefde van haar leven.

Sarah McCoy
Hildes droom
Boek

Hildes droom ([2021])/ Marie Lamballe, vertaling [uit het Duits]: Hilke Makkink

Een Duitse familie die na de Tweede Wereldoorlog hun artiestencafé probeert op te bouwen, wordt geconfronteerd met de komst van een geheimzinnig nichtje.

Marie Lamballe
Zoek de zon op
Boek

Zoek de zon op ([2021])/ Jenny Colgan, vertaald [uit het Engels] door Els van Son

Als de relatie met Jaz voorbij is, vertrekt Zoë (28) met haar zoontje Hari van vier naar Iverness in Schotland waar zij als au-pair gaat werken bij een alleenstaande man met drie kinderen.

Jenny Colgan