Echte authentieke Surinaamse recepten met elementen uit de Creoolse, Hindoestaanse, Javaanse, Chinese en Europese keuken.
Dit boek zet de grote keukens die de smeltkroes van Suriname vormen in de spotlights. In de kleurrijke verzameling recepten vind je elementen van de Indiase, Creoolse, Hindoestaanse, Javaanse, Chinese, Portugees-Joodse en Hollandse keuken. Judith neemt je mee in haar wereld en geschiedenis. Paramaribo is haar geboortestad. Door haar verhaal ruik, proef en zie je de geuren en kleuren die samen de smeltkroes van dit land vormen. De inleiding, met foto's van het land, zet de persoonlijke toon. Daarna volgen de recepten; klassiekers zoals de bewerkelijke Pom met maar liefst zeven variaties. Roti en samosa's ontbreken niet maar daarnaast veel onbekendere gerechten afkomstig uit de verschillende bevolkingsgroepen. De recepten hebben een persoonlijke inleiding en wat extra informatie over ingrediënten. De indeling is: snacks, soepen, groenten, kip, vlees, vis en zoetigheden. Sommige recepten zijn simpel, maar veel gerechten hebben wel even nodig om de smaken tot uiting te laten komen. Daarna volgen nog basisrecepten, voorraadkast en een woordenlijst en ingrediënten/recepten register. Aantrekkelijke hardcover. Passend in de aandacht voor de identiteit, emancipatie en het slavernijverleden van Suriname en onze gezamenlijke geschiedenis. Fijn leeslint.
Nederlands | 9789464040487 | 287 pagina's
| Titel | Paramaribo : een culinaire smeltkroes |
| Auteur | Judith Cyrus |
| Secundaire auteur | Christian Fielden ; Marieke Strobbe |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Fontaine Uitgevers, [2021] |
| Overige gegevens | 287 pagina's - illustraties - 28 cm |
| ISBN | 9789464040487 |
| PPN | 429599218 |
| Rubriekscode | Suriname 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Surinaamse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Surinaamse keuken |
Relatief simpele gerechten voor een smaakvolle maaltijd zonder vlees met groenten in de hoofdrol voor vega's en flexitariers.
Groenten die door verschillende kookprocessen transformeren in echte smaakexplosies. Magische combinaties en smaakvolle producten verwerkt in 100 uitdagende recepten.
Vegetarische recepten voor elke dag, maar ook voor als er meer tijd is en voor feestelijke gelegenheden; ook voor ontbijten, toetjes en gebak.
