Deze make-over van de tien jaar geleden gepubliceerde eerste editie komt op het juiste moment in de pandemie, thuisbakken is in. En met dit boek kan er niets meer misgaan, van alle bakboeken is dit de kers op de taart! Holtkamp (1942) is een zeer veelzijdige bakker, niet alleen gebak, maar ook desserts staan op zijn programma. Na een goede basiskennis (34 blz.) komen eerst de desserts aan bod, waarna cakes en taarten, gebakjes en koekjes (het indertijd apart verschenen boekje met koekjes (2011) is aan deze uitgave toegevoegd). Diversen, hartig en excessen zijn de afsluiters. Zonder opsmuk worden klip en klaar de recepten gedeeld, af en toe met een foto. Nostalgische desserts, zoals "broeder in de pot", "Jan in de zak" en trommelkoek ontbreken niet. De kroketten van hem zijn wijd en zijd bekend, en ook die worden hier aangeboden. Freud heeft het kaartsysteem van de banketbakker verwerkt tot een zeer bruikbaar boek, een knappe prestatie. Het boek oogt heel verzorgd, mooi papier, drie leeslinten, goede typografie, harde kaft. Warm aanbevolen.
Nederlands | 9789082543773 | 324 pagina's
| Titel | De banketbakker |
| Auteur | Cees Holtkamp |
| Secundaire auteur | Jonah Freud |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Nieuwe editie; |
| Uitgave | [Amsterdam] : De Kookboekhandel, [2020] |
| Overige gegevens | 324 pagina's - illustraties - 25 cm |
| Annotatie | Oorspronkelijke uitgave: (c)2010 - Met literatuuropgave, register |
| ISBN | 9789082543773 |
| PPN | 429586477 |
| Rubriekscode | 629.77 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Gebakrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Gebakrecepten |
Bakboek met recepten voor zoete lekkernijen als koekjes, gebak, toetjes, snoep en enkele hartige hapjes. Met puntsgewijze bereidingswijze en kleurenfoto's van het resultaat. Onder begeleiding vanaf ca. 6 jaar, zelfstandig vanaf ca. 10 jaar.
