De in India geboren en sinds 4 jaar in Nederland wonende Paulami Joshi heeft een van de eerste Nederlandse kookboeken geschreven over de zeer uiteenlopende Indiase keuken. Met recht een 'bijbel' want het kookboek (hardcover, gebonden, leeslint, onderdeel uitmakend van een reeks kookbijbels) telt maar liefst 495 pagina's en geeft meer dan 230 recepten. Op levendige wijze vertelt Paulami over de verschillende eetculturen van haar immens grote thuisland. Naast uitleg over veelgebruikte ingrediënten die vrijwel allemaal in Aziatische winkels verkrijgbaar zijn of online te bestellen, geeft ze informatie over bereidingstechnieken die door handige voordoe-fotootjes begeleid worden. De toegankelijke recepten, die wel vaak veel ingrediënten bevatten en soms enige bereidingsduur vergen worden stap-voor-stap uitgelegd en gaan vergezeld van appetijtelijke fotografie. Paulami geeft een breed beeld van de uitgebreide Indiase geuren en smaken en presenteert naast bekendere gerechten als curry's en samosa's tal van lichte, spannende en veel vegetarische onbekende schotels. Paulami geeft kookworkshops en je kunt haar volgen op insta @spicetripwithpaulami.
Nederlands | 9789048859795 | 495 pagina's
| Titel | De bijbel van de Indiase keuken |
| Auteur | Paulami Joshi |
| Secundaire auteur | Renée Conradi ; Sven Benjamins |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Carrera culinair, [2021] |
| Overige gegevens | 495 pagina's - foto's - 22 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789048859795 |
| PPN | 432933514 |
| Rubriekscode | India 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Indiase recepten ; Indiase keuken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Indiase keuken |
