Auteur heeft in Sydney een tamaleria, dit is een typisch Mexicaans eethuis en presenteert hier haar authentieke recepten uit diverse streken in Mexico. Deze keuken bestaat grotendeels uit wat wij "streetfood" noemen. De hoofdstukken zijn verdeeld in: snacks; garnacha's; taco's; tamales; torta's; fruto de mar; desserts en basisrecepten. Elk hoofdstuk begint met een korte inleiding over de ontstaansgeschiedenis, gedrukt in groot vet lettertype en is voorzien van afschrikwekkende illustraties van vrij worstelaars met maskers die onderdeel zijn van de Mexicaanse cultuur. De relatie met de Mexicaanse keuken is echter onduidelijk. Het is een pikante keuken met veel gebruik van maïs, paprika, diverse pepersoorten en tomaten. Elk recept wordt uitgebreid toegelicht en helder en met passie beschreven zodat iedereen in staat is om echt Mexicaans te koken. Voor moeilijk verkrijgbare ingrediënten wordt verwezen naar internetadressen. Het is een kleurrijke uitgave gedrukt op roze papier met van elk gerecht een foto. Met een uitgebreid alfabetisch register.
Nederlands | 9789461432520 | 223 pagina's
| Titel | Comida Mexicana : een kookboek over de Mexicaanse keuken : snacks, taco's, torta's, tamales & desserts |
| Auteur | Rosa Cienfuegos |
| Secundaire auteur | Natascha van der Stelt ; Trijnie Duut |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Hilversum : Good Cook, [2021] |
| Overige gegevens | 223 pagina's - illustraties - 29 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Comida Mexicane. - Smith Street Books, (c)2020 |
| ISBN | 9789461432520 |
| PPN | 430229542 |
| Rubriekscode | Mexico 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Mexicaanse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Mexicaanse keuken |
