De souk
Boek

De souk het beste van de Libanese keuken (2021)/ Salma Hage, vertaling [uit het Engels]: Henja en Jaromir Schneider ; redactie: Silke Bouman ; fotografie: Toby Glanville ; inleidende teksten: Maureen Abood

Reserveren Bewaren Meer info

Aanwezigheid

Recensie

Libanon is een vruchtbaar land met een heerlijk, gematigd klimaat. Dat heeft zijn weerslag op de keuken die heel verfijnd is en die hoog aangeschreven staat. Dit mooi uitgegeven kookboek geeft meer dan 500 recepten: basisrecepten, mezze hapjes en vervolgens het hele menu, afgesloten met recepten voor dranken en voor zuren en jams. Als extra zijn er recepten van Libanese chefs opgenomen. Alle ingrediënten zijn goed verkrijgbaar, zeker in Marokkaanse en Turkse winkels. De vleesrecepten zijn voornamelijk voor lam en kip, varkensvlees wordt niet gebruikt, wel gaat in een aantal recepten alcohol. Voorin wat informatie over de ingrediënten en Libanese maaltijden. Een compleet basiskookboek, bruikbaar voor iedereen, zeker ook vegetariërs. Er worden veel groenten en granen gebruikt: dat past prima bij de huidige voedingstrends. De meeste recepten zijn eenvoudig, maar ook gevorderde koks kunnen hier hun inspiratie opdoen. Het boek werd uitstekend vertaald. Bij alle recepten staat de titel ook in het Arabisch. Kleine maar heldere druk in donkerrode inkt, prachtige foto's, met leeslint. Receptenregister alfabetisch op trefwoord in zeer kleine druk.

Specificaties

Nederlands | 9789000378227 | 511 pagina's

Titel De souk : het beste van de Libanese keuken
Auteur Salma Hage
Secundaire auteur Henja Schneider ; Silke Bouman ; Toby Glanville ; Maureen Abood
Type materiaal Boek
Editie Tweede druk;
Uitgave AmsterdamSpectrum, 2021
Overige gegevens 511 pagina's - illustraties - 28 cm
Annotatie Uitgave in licentie van Phaidon Press Limited - 1e druk Nederlandse uitgave: Houten : Van Dishoeck, 2013 - Met register - Vertaling van: The Lebanese Cookbook. - London : Phaidon Press, 2019
ISBN 9789000378227
PPN 432267123
Rubriekscode Libanon 629.63
Taal Nederlands
Onderwerp algemeen Libanese keuken
PIM Rubriek Eten en Drinken
PIM Trefwoord Libanese keuken

Anderen bekeken ook

Plenty more
Boek

Plenty more ([2014])/ Yotam Ottolenghi, fotografie: Jonathan Lovekin ; vertaling en bewerking: Hennie Franssen en Kien Seebregts ; eindredactie: efef.com

Kookboek met vegetarische recepten.

Yotam Ottolenghi
Mezze
Boek

Mezze de lekkerste gerechten uit de keuken van het Midden-Oosten (2018)/ Salma Hage, fotografie: Liz en Max Haarala Hamilton ; vertaling [uit het Engels]: Aniek Njiokiktjien

Kleine gerechtjes uit de keuken van het Midden-Oosten, die als tapas gegeten kunnen worden.

Salma Hage
De bijbel van de Thaise keuken
Boek

De bijbel van de Thaise keuken Van papajasalade tot pad thai en van jackfruitcurry tot tom yum ([2020])/ Noi Pia-Ud, tekst Jonah Freud ; redactie Cijn Prins ; fotografie Simone van den Berg

Noi Pia-Ud neemt je van Noord tot Zuid mee in de culinaire wereld van Thailand. Van iedere regio worden de eigen specifieke keuken en culinaire gewoontes belicht.

Noi Pia-Ud
De bijbel van de Indiase keuken
Boek

De bijbel van de Indiase keuken ([2021])/ Paulami Joshi, vertaling [uit het Engels] en redactie Renée Conradi ; fotografie Sven Benjamins

Paulami Joshi
Boerenkool
Boek

Boerenkool 69 recepten met boerenkool & andere koolsoorten (2015)/ Amelia Wasiliev, fotografie door Deirdre Rooney ; vertaling [uit het Engels]: Roselle de Jong ; redactie: Arianne Raamstijn

Recepten voor sapjes, salades en meer.

Amelia Wasiliev