In 'BBQ recepten voor op de kamado' beschrijft kok en kookboekauteur Julius Jaspers gerechten die je kunt bereiden in de keramische barbecue. Hierop kun je niet alleen roosteren, hij is ook te gebruiken als een (houtskool)oven. Jaspers begint met de basis: techniek van de kamado en begrippen (barbecueën is langzaam garen op lage temperatuur, grillen is snel garen op hoge temperatuur). De recepten zijn ingedeeld naar hoofdingrediënt: Groente, Vis, Gevogelte, Varken, Rund, Lam, Brood, Sides, Zoet en Saus. Bij ieder recept staat duidelijk het aantal porties, de benodigde tijd, temperatuur en techniek (indirect of direct) aangegeven. Ook de zoete gerechten worden in de kamado bereid: brood, cake, koek, taart. Bij ieder recept staat een foto, de barbecuetinten bruin en zwart zijn de themakleuren. Er is een receptenindex op titel, maar geen register op ingrediënt. Je kunt de meeste recepten ook op een ketelbarbecue bereiden, let dan wel goed op de temperatuur en bereidingstijden. Met dit BBQ-boek van Jaspers zul je je kamado goed leren kennen.
Nederlands | 9789048861965 | 224 pagina's
| Titel | BBQ recepten voor op een kamado |
| Auteur | Julius Jaspers |
| Secundaire auteur | Dennis Brandsma ; Lars Hamer |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Carrera culinair, [2021] |
| Overige gegevens | 224 pagina's - foto's - 23 cm |
| Annotatie | Met index |
| ISBN | 9789048861965 |
| PPN | 432955437 |
| Rubriekscode | 629.31 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Barbecuerecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Barbecuerecepten |
