Een nieuwe klassieker uit de oorspronkelijk Italiaanse reeks 'De zilveren lepel', dit keer met vegetarische recepten. Bij de recepten staat ook aangegeven of ze geschikt zijn voor een veganistisch dieet, of zuivel- of glutenvrij. Daarnaast zijn er symbolen voor snel of weinig ingrediënten, en 'moderne smaken'. Dat wil zeggen dat ook voor de Italiaanse keuken uitheemse ingrediënten als tofu en kamut worden gebruikt, met als resultaat gerechten als hummus met miso. Het Italiaanse menu is losgelaten in de hoofdstukindeling: Voorafjes, Brood & pizza, Salades & bijgerechten, Soep & stoofgerechten, Pasta, gnocchi & flensjes, Groentetaarten & hartig gebak, Granen, gratins & gevulde groenten en tot slot Zoetigheden & desserts. De vormgeving is goed verzorgd, een derde van de recepten heeft een paginagrote gerechtfoto. Tussen de recepten staan pagina's met tips en informatie over technieken, voorraad, ingrediënten en gezondheidsleer. Dit is niet een Italiaans kookboek, maar het biedt veel informatie en recepten voor vegetariërs en veganisten.
Nederlands | 9789000379033 | 375 pagina's
| Titel | De vegetarische zilveren lepel : klassieke en eigentijdse Italiaanse recepten |
| Secundaire auteur | Jan Bos ; Simon Bajada |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Eerste druk; |
| Uitgave | AmsterdamSpectrum, 2021 |
| Overige gegevens | 375 pagina's - foto's - 28 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: The vegetarian silver spoon. - Phaidon Press Limited, (c)2021 |
| ISBN | 9789000379033 |
| PPN | 433170115 |
| Rubriekscode | 629.41 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Vegetarische kookboeken ; Italiaanse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Vegetarische kookboeken |
Relatief simpele gerechten voor een smaakvolle maaltijd zonder vlees met groenten in de hoofdrol voor vega's en flexitariers.
Vegetarische en niet-vegetarische gerechten van het Londense restaurant NOPI, die een mix zijn van smaken uit de mediterrane keuken en de keukens van het Midden-Oosten en het Verre Oosten.
