Visie op de toekomst van een gezonder en duurzamer voedselsysteem.
We leven in een tijd waarin o.a. duurzaamheid, verspilling, overbevolking, honger en ecologische voetafdruk woorden zijn die we vrijwel dagelijks tegenkomen. Om de explosief groeiende wereldbevolking te kunnen blijven voeden zonder de planeet verder schade te berokkenen zijn er heel wat veranderingen nodig op allerlei gebied. We moeten kritisch kijken naar de productie, distributie en opslag van voedsel. En niet te vergeten naar de consument die nu al kan beschikken over een koelkast waar je, als je in de supermarkt bent, via je smartphone in kunt kijken of er nog dingen nodig zijn. Traceerbaarheid van producten is steeds belangrijker. Supermarktketens ontkomen niet meer aan het terugdringen van plastic. En er wordt vlees gekweekt in laboratoria. Er zijn stadsboerderijen of zeeboerderijen. Alle hierboven genoemde onderwerpen en meer worden uitputtend besproken. Na lezing is het duidelijk dat alle schakels in onze hele voedselketen onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn. Je kunt er niet zonder gevolgen een schakel tussenuit halen of veranderen. Alles is in klare taal geschreven. QR-codes verwijzen naar filmpjes. Ook de vraag of overgewicht de schuld is van de voedingsindustrie komt uitgebreid aan bod. Geeft veel stof tot nadenken. Eerder schreef hij: 'The future of shopping'*.
Nederlands | 9789492873071 | 289 pagina's
| Titel | The future of food : een nieuw recept voor de voedingssector |
| Auteur | Jorg Snoeck |
| Secundaire auteur | Stefan Van Rompaey ; Pauline Neerman |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Leuven : Lannoo Campus, [2021] - Culemborg : Van Duuren Management |
| Overige gegevens | 289 pagina's - illustraties - 25 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave |
| ISBN | 9789492873071 |
| PPN | 434348600 |
| Rubriekscode | 385.4 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Voedingsmiddelenindustrie; Duurzame ontwikkeling |
| PIM Rubriek |  Bedrijf en Beroep |
| PIM Trefwoord | Voedingsindustrie |
