Informatie in woord en beeld over het herkennen van zilte planten en het telen en eten van zilte groenten.
Verzilting van landbouwgrond is een toenemend probleem, maar ook een uitdaging. Er zijn planten die uitstekend zijn aangepast aan een zoute bodem en ook culinair zeer gewaardeerd worden. Zeekraal en lamsoor zijn bekende voorbeelden, maar ook de bekende rucola heeft een zilt zusje, de grote zandkool. Dit boek heeft een drieledig doel. Informatie over de wilde zoutminnende planten, hoe ze te herkennen, waar ze groeien, met foto's. De IVN verzorgt dit deel. Het tweede doel is teelttips voor de moestuin-/hobbykweker die zich wil wagen aan de teelt van zouttolerante planten. Een biologische tuinder op Texel deelt haar kennis. Een zoutgietwatertabel en een handleiding om zilte groente te kweken uit zaad (te koop bij het IVN) gecompleteerd met foto's maken nieuwsgierig. Het derde onderdeel van dit boek vormen de 75 recepten. Een Texelse kookboekenauteur en een wildplukker/cateraar delen hun recepten, een eveneens op het eiland wonende natuur- en foodfotograaf maakte de kleurenfoto's. Een interessant boek voor mensen die meer willen weten over zilte planten: herkennen, proeven en kweken. Met QR-codes, verklarende woordenlijst, register en bronnenoverzicht.
Nederlands | 9789464040906 | 239 pagina's
| Titel | Zilt : meer dan 75 heerlijke recepten met zilte groenten, inclusief moestuin- en teeltips |
| Auteur | Annette van Ruitenburg |
| Secundaire auteur | Ellen van Straten ; Sabien Bosman ; Marieke Dekker ; Ruth de Ruwe |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Amsterdam] : Fontaine Uitgevers, [2021] |
| Overige gegevens | 239 pagina's - illustraties - 25 cm |
| Annotatie | Uitgave van Ruth de Ruwe Producties voor Fontaine Uitgevers - Met literatuuropgave, register |
| ISBN | 9789464040906 |
| PPN | 433224991 |
| Rubriekscode | 629.74 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Groenterecepten ; Groenteteelt ; Moestuinen |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Groenterecepten |
