In dit kookboek wordt de Japanse keuken stap voor stap uitgelegd. Na een inleiding van de schrijver worden allereerst de algemeen gebruikte basisingrediënten beschreven, daarna volgen de recepten ingedeeld naar sushi, noedelgerechten, teppanyaki-gerechten, nagerechten en dergelijke. De recepten zijn authentiek Japans, worden duidelijk beschreven en middels kleurenfoto's toegelicht. De beschrijving van de recepten worden regelmatig aangevuld met tips, weetjes en serveerwijzen. Over het algemeen zijn de recepten goed uitvoerbaar voor de amateurkok die er aardigheid in heeft de Japanse wijze van precisie-koken te leren. Voor het merendeel van de ingrediënten zal een oosterse speciaalzaak bezocht moeten worden. Een prachtig uitgevoerd boek met zeer veel kleurenfoto's van de gerechten en Japanse kaligrafie. De foto's geven de juiste opmaak van de gerechten aan, hetgeen in de Japanse keuken bijzonder belangrijk is. De schrijver is al 25 jaar topchef van het gerenommeerde Japanse restaurant Tanuki in Brugge.
Nederlands | 9789401428163 | 144 pagina's
| Titel | Basic Japans : sushi, teppanyaki en andere Japanse specialiteiten bij je thuis/ Ivan Verhelle : foto's: Kris Vlegels |
| Auteur | Ivan Verhelle |
| Secundaire auteur | Kris Vlegels |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Tielt] : Lannoo, [2015] |
| Overige gegevens | 144 pagina's - illustraties - 24 cm |
| ISBN | 9789401428163 |
| PPN | 39778824X |
| Rubriekscode | Japan 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Japanse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Japanse keuken |
