Na een aantal jaren in enkele toprestaurants in Parijs gewerkt te hebben, stapte Bart van Olphen over op de duurzame visserij. Dit leidde onder andere tot de oprichting van Fish Tales (een bedrijf voor producten uit de duurzame visserij) en tot de publicatie van een aantal viskookboeken. In dit kookboek recepten met visconserven uit de duurzame visserij zoals zalm, tonijn, sardines, ansjovis, krab: gezond en zeer betaalbaar! Zo'n vijftig recepten voor snacks, voor- en hoofdgerechten, eenvoudig te maken en met overal verkrijgbare ingrediënten. De recepten - één per pagina - worden voorafgegaan door informatie over de vis en afgewisseld met verhalen van vissers en met foto's. Voorin een beknopte geschiedenis van het conserveren en vooral van het conserveren in blik. Een mooi uitgegeven boek met lekkere recepten voor elke beurs.
Nederlands | 9789021562957 | 159 pagina's
| Titel | Vis uit blik |
| Uniforme titel | Koken met vis uit blik |
| Auteur | Bart van Olphen |
| Secundaire auteur | Jaap van Rijn ; Anne Wouters |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Zesde druk; |
| Uitgave | Utrecht : Kosmos, 2016 - [Amsterdam] : Fish Tales |
| Overige gegevens | 159 pagina's - illustraties - 24 cm |
| Annotatie | Omslagtitel: Koken met vis uit blik - 1e druk: september 2014 - Met literatuuropgave |
| ISBN | 9789021562957 |
| PPN | 403980429 |
| Rubriekscode | 629.71 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Visrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Visrecepten |
