De in Engeland geboren Jayne Jubb heeft sinds een aantal jaren, samen met haar man, een thuisbakkerij in Amsterdam. Wat begon als 'bakken voor de buren' werd al snel een echte thuisbakkerij waar op bestelling van alles wordt gebakken. Jayne bakt haar hele leven al en heeft daar veel ervaring mee opgedaan. Na de inleidende hoofdstukken met informatie en tips wordt begonnen met de snelle broden die geen uren nodig hebben voor ze in de oven staan. Daarna 'boerinnenbrood' met de korte-kneed-en-laat-staan-methode. We leren zuurdesem zelf te maken en gaan daarmee aan de slag. Ook de patisserie mag er zijn. Fruittaartjes, lemon en lime bars en nog veel meer. Er is een aantal recepten voor mensen die glutenvrij, suikervrij of lactosevrij willen bakken. Jayne is een aanhanger van de no-waste methode en wil niets verspillen of weggooien. Ze heeft een hoofdstuk geschreven met tips en tricks wat je kunt doen met ingrediënten die over zijn en tevens geeft ze verrassende ideeën over wat je nog voor lekkers kunt maken van oud brood. Er zijn veel smakelijke foto's en een uitgebreid register. Een zeer gevarieerd boek waar ook de beginnende bakker mee uit de voeten kan. De receptuur is duidelijk en er zijn veel handige tips opgenomen.
Nederlands | 9789045220819 | 176 pagina's
| Titel | Bak! : van eenvoudige appelcake tot het allerbeste zuurdesembrood |
| Auteur | Jayne Jubb |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Uithoorn : Karakter Uitgevers B.V., [2020] |
| Overige gegevens | 176 pagina's - illustraties - 25 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789045220819 |
| PPN | 427630223 |
| Rubriekscode | 629.77 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Broodrecepten ; Gebakrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Broodrecepten |
