Fusionrecepten gebaseerd op de Japanse keuken.
De Amerikaan Tim Anderson studeerde Japanse voedingscultuur en is eigenaar van het Londense restaurant Nanban. Hij legt in de eerste hoofdstukken kort uit wat Izakaya betekent (eetgelegenheden waar je naast een grote keuze aan hapjes ook nog eens lekker kunt drinken). Ook vertelt hij dat de voorgestelde gerechten niet allemaal 100% Japans zijn. We krijgen een fusionkeuken voorgeschoteld die sterk leunt op de Japanse keuken. We krijgen ook een lijstje met de essentiële Izakaya-ingrediënten die je in huis moet hebben dus een gang naar de toko is onontbeerlijk. De liefde voor de Japanse keuken spat er vanaf. De inleidingen van de gerechten met persoonlijke toets zijn zeer verhelderend. We zien de hoofdstukken: 'Licht en fris' (supersimpele salades), 'Zwaar en rijk' (vleziger en vetter), 'Doe-het-zelfdiner', 'Shime: volop koolhydraten' (rijst en noedels), 'Zoetigheden', 'Drankjes' (o.a. sake, want zonder drank geen Izakaya) en als laatste de 'Basisgerechten' (dashi, ponzu). Uitgebreid register.
Nederlands | 9789461432674 | 237 pagina's
| Titel | Izakaya : makkelijke gerechten uit de Japanse eethuisjes |
| Auteur | Tim Anderson |
| Secundaire auteur | Kim Steenbergen ; Inge van der Helm |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Hilversum : Good Cook, [2022] |
| Overige gegevens | 237 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Your home Izakaya. - Hardie Grant Books |
| ISBN | 9789461432674 |
| PPN | 43331060X |
| Rubriekscode | Japan 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Japanse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Japanse keuken |
