Uitgebreid Maleisisch kookboek met recepten die van streetfood, via pittige snacks en huiselijke maaltijden tot toetjes.
Mandy Min, geboren in Maleisië en eigenaar en chef van Sambal Shiok Laksa Bar in Londen, greep de periode van lockdown aan om een kookboek (hardcover, A4, gebonden, leeslint) te schrijven over de Maleise keuken. Dat heeft geresulteerd in een reis door de melting pot van Zuidoost-Azië met een enorme gevarieerdheid aan recepten, die als basis ongelooflijk aromatische specerijenpasta's bevatten. Min schrijft een uitgebreide inleiding over haar thuisland en geeft inspirerende informatie over de eetgewoonten van Maleisië. De recepten variëren van streetfood, via pittige snacks en huiselijke maaltijden tot lekkere toetjes. De beschrijving van de recepten is uitgebreid net als de lengte van de ingrediëntenlijsten. Fijn ook dat bij onbekende ingrediënten wordt aangegeven waar ze te koop zijn. De fotografie laat het eindresultaat zien en is aantrekkelijk. Hoeveelheid personen wordt aangegeven, geen voor- of bereidingstijden. Veel recepten krijgen extra tips mee. Register op alfabetische volgorde. Een heerlijk en inspirerend kookboek voor belangstellenden naar de Maleise keuken.
Nederlands | 9789461432681 | 255 pagina's
| Titel | Sambal Shiok : het Maleisische kookboek |
| Auteur | Mandy Yin |
| Secundaire auteur | Louise Hagger ; Kim Steenbergen ; Suzanne Stougie |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Hilversum : Good Cook, [2022] |
| Overige gegevens | 255 pagina's - foto's - 28 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Sambal Shiok. - Quadrille, (c)2021 |
| ISBN | 9789461432681 |
| PPN | 435355066 |
| Rubriekscode | Maleisië 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Maleise recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Maleise keuken |
