Java
Boek

Java 150 recepten uit het hart van de Indonesische archipel ([2022])/ Maureen Tan, redactie Renée Conradi, Don van der Putten

Recepten uit de Javaanse keuken, met achtergrondinformatie over de culinaire traditie van Java en het gebruik van specifieke ingrediënten en smaakmakers.

Reserveren Bewaren Meer info

Recensie

Kookboek met recepten uit en achtegrondinformatie over de Javaanse keuken. Veel 'typisch Indonesische' gerechten, ingrediënten en smaakmakers, waaronder sambal en saté, vinden hun oorsprong op Java. Smaakmakers zijn essentieel: de West-Javaanse keuken is friszuur en pittig, in Midden-Java eten ze een stuk zoeter maar ook iets minder pikant en in Oost-Java is de keuken juist weer pikant en hartig. Dit boek verenigt het beste dat Java te bieden heeft in meer dan tweehonderd recepten. 'Java' is in een toegankelijke, informatieve stijl geschreven en biedt naast recepten een ruime hoeveelheid achtergrondinformatie over Java en specifieke ingrediënten en smaakmakers. Met kleurenfoto's. Maureen Tan schreef eerder 'De Bijbel van de Indonesische keuken'*.

Specificaties

Nederlands | 9789048862603 | 333 pagina's

Titel Java : 150 recepten uit het hart van de Indonesische archipel
Auteur Maureen Tan
Secundaire auteur Renée Conradi
Type materiaal Boek
Uitgave Amsterdam : Carrera culinair, [2022]
Overige gegevens 333 pagina's - illustraties - 26 cm
Annotatie Met index, register
ISBN 9789048862603
PPN 435422014
Rubriekscode Indonesië 629.63
Taal Nederlands
Onderwerp algemeen Javaanse keuken
PIM Rubriek Eten en Drinken
PIM Trefwoord Indonesische keuken

Anderen bekeken ook

Indorock
Boek

Indorock Indonesische smaken in een nieuwe jas : bumbu, nouveau indo, 134 recepten, sambal, toko ([2019])/ Vanja van der Leeden, fotografie: Remko Kraaijeveld ; culinaire redactie: Milou Breunesse

Vanja van der Leeden
De terugkeer van Mia
Boek

De terugkeer van Mia ([2023])/ Samuel Bjørk, vertaald [uit het Noors] door Perpetua Uiterwaal en Liesbeth Huijer

Mia Krüger is gestopt bij de politie en keert terug naar het eiland Hitra, maar raakt toch betrokken bij een oude verdwijningszaak en een nieuwe moord.

Samuel Bjørk
De bijbel van de Indonesische keuken
Boek

De bijbel van de Indonesische keuken van saté kambing tot gado gado en van soto ayam tot rendang ([2020])/ Maureen Tan, tekst Jonah Freud ; eindredactie Renée Conradi

Van saté kambing tot gado gado en van soto ayam tot rendang: in De bijbel van de Indonesische keuken neemt Maureen Tan je mee naar alle uithoeken van de Indonesische archipel. Een smakelijke reis langs de bijzondere en verrassende eilandkeukens van Sumatra, Kalimantan, West-Java, Midden-Java, Oost-Java, Bali, de Kleine Soenda-eilanden, Sulawesi en Papoea. Bron: Flaptekst, uitgeversinformatieZeer uitgebreid standaardwerk met authentieke recepten. De regionale verschillen komen duidelijk aan bod. Maak een 'pittige' culinaire reis langs de verschillende eilanden.

Maureen Tan