Een kookboek van Carrie Solomon voor het bereiden van recepten met rauwe vis. Het boek bevat recepten voor sushi, ceviche, pokébowls en carpaccio - gerechten die de afgelopen jaren een culinaire trend vormen. Naast deze gerechten voor alle momenten van de dag bevat het boek ook conserveringstechnieken voor duurzame vis. In heldere stijl geschreven, met foto's in kleur. Voor koks met enige ervaring. Carrie Solomon is een Amerikaanse fotograaf, journalist en kok die woont en werkt in Parijs. Ze schrijft recepten voor het tijdschrift Elle.
Nederlands | 9789089899194 | 158 pagina's
| Titel | Rauwe vis : 60 recepten voor ceviche, sushi, tartaar, pokebowls en andere gerechten |
| Auteur | Carrie Solomon |
| Secundaire auteur | Laure Aline ; Frederike Plaggemars |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Terra, [2022] |
| Overige gegevens | 158 pagina's - illustraties - 24 cm |
| Annotatie | Titelpagina vermeldt: 60 heerlijke recepten met duurzaam gevangen vis - Met register - Vertaling van: Poisson cru (ou presque!). - Parijs : Éditions de La Martinière, (c)2021 |
| ISBN | 9789089899194 |
| PPN | 435699024 |
| Rubriekscode | 629.71 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Visrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Visrecepten |
