Persoonlijk getint kookboek waarin de chefkok zesentwintig recepten presenteert en vertelt over het ontstaan van zijn restaurant Brut172 en het opleiden van een nieuwe generatie vakmensen.
Een persoonlijk getint kookboek van chefkok Hans van Wolde waarin hij vertelt over het ontstaan van zijn sterrenrestaurant Brut172 en het opleiden van een nieuwe generatie vakmensen die staan voor kwaliteit, maar ook kunnen genieten. Van Wolde neemt de lezer mee naar het Zuid-Limburgse Mergelland en naar de mensen, de verhalen, de ingrediënten, de recepten en de toekomst van Brut172.'Brut, dat ben je zelf' is in een persoonlijke stijl geschreven en bevat zesentwintig recepten uit eigen keuken. Met een grote hoeveelheid sfeervolle foto's en portretten in kleur en zwart-wit. Hans van Wolde (Rotterdam, 1967) is chef en eigenaar van Brut172, een met twee Michelinsterren bekroond restaurant in Reijmerstok, waar hij in een omgeving van natuur en rust de nieuwe generatie klaarstoomt voor de toekomst en zijn eigen culinaire dromen waarmaakt.
Nederlands | 9789090352138 | 224 pagina's
| Titel | Brut, dat ben je zelf |
| Uniforme titel | Brut |
| Auteur | Hans van Wolde |
| Secundaire auteur | Demy Janssen ; Jo Cortenraedt ; Guy Houben ; Jos Frusch |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | MaastrichtChapeau Magazine, [2022] |
| Overige gegevens | 224 pagina's - foto's - 25 cm |
| Annotatie | Met index |
| ISBN | 9789090352138 |
| PPN | 436038897 |
| Rubriekscode | 375.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Restaurants; Reijmerstok ; Chef-koks; Fijne keuken; Verhalen |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Restaurants |
