Informatieve gids over het fermenteren van voedingsmiddelen, met recepten en tips over het verbouwen van groenten die te fermenteren zijn.
Een informatief boek over het fermenteren van voedsel. Met informatie over wat fermenteren is, wat het gezond maakt en hoe het precies gedaan wordt. De recepten zijn ingedeeld in makkelijk, minder makkelijk en moeilijker. Met recepten voor onder andere kombucha, waterkefir en zuurdesembrood. Met tips over het verbouwen van groenten die te fermenteren zijn zoals witte kool, wortels, bietjes en pompoen. Helder en begrijpelijk geschreven. Met foto's en illustraties in kleur. Gerard Janssen (1967) is een Nederlandse auteur. Zijn werk werd in meerdere landen uitgegeven.
Nederlands | 9789463141482 | 128 pagina's
| Titel | Zelf gefermenteerd : mega-lang genieten van je oogst |
| Auteur | Gerard Janssen |
| Secundaire auteur | Suzanne de Boer |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Eerste druk; |
| Uitgave | UtrechtSnor, [2022] |
| Overige gegevens | 128 pagina's - gekleurde illustraties - 24 cm |
| ISBN | 9789463141482 |
| PPN | 436442752 |
| Rubriekscode | 629.39 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Fermentatie (voeding) ; Groenterecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Conserveren |
Conserveringstechniek waardoor de houdbaarheid, geur, smaak en soms ook het uiterlijk van een product verandert. Toegepast op 63 recepten met groente, fruit en nog veel meer.
Werkbeschrijvingen voor het maken van een eigen inspiratieboek, vol knipsels, foto's en stukjes stof. Van het binden van het boek tot het versieren van de bladzijden.
