Kookboek voor het bakken van brood met zuurdesem voor beginnende en gevorderde zuurdesembakkers. Met basiskennis over zuurdesem en een grote variatie aan recepten. Met foto's in kleur.
Een kookboek voor het bakken van brood met zuurdesem. Met basiskennis over zuurdesem. De ingrediënten variëren van tarwe, spelt en rogge tot aardappelen, pompoenpitten en olijven. Met een grote variatie aan recepten, van klassieke kaiserbroodjes en Italiaanse ciabatta tot kaas-spekstengels en pittige twistbroodjes. Met oplossingen voor als het misgaat en het deeg niet doet wat het moet doen. In heldere stijl geschreven. Voor de beginnende en gevorderde zuurdesembakker. Met kleurenfoto's.
Nederlands | 9789044763379 | 127 pagina's
| Titel | Lekker en gezond brood bakken met zuurdesem |
| Uniforme titel | Brood bakken met zuurdesem |
| Auteur | Katharina Traub |
| Secundaire auteur | Nicolas Traub ; Yvonne van 't Hul-Aalders |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | AartselaarDeltas, [2022] |
| Overige gegevens | 127 pagina's - illustraties - 24 cm |
| Annotatie | ISBN niet in boek - Met register - Vertaling van: Backen mit Sauerteig. - Edition Michael Fischer GmbH, (c)2021 |
| ISBN | 9789044763379 |
| PPN | 437968839 |
| Rubriekscode | 629.77 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Broodrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Broodrecepten |
Recepten voor verschillende soorten zuurdesembrood, zowel hartig als zoet en met verschillende toepassingen, vullingen en toppings.
Groenten die door verschillende kookprocessen transformeren in echte smaakexplosies. Magische combinaties en smaakvolle producten verwerkt in 100 uitdagende recepten.
Conserveringstechniek waardoor de houdbaarheid, geur, smaak en soms ook het uiterlijk van een product verandert. Toegepast op 63 recepten met groente, fruit en nog veel meer.
