Recepten uit de traditionele Indische keuken met een moderne twist, met aandacht voor het gebruik van lokale producten. Met kleurenfoto's.
Een kookboek met recepten voor Indisch soulfood. Carl Lemette en Mas van Putten zijn twee chefs die hun Indisch-Europese roots combineren met alles wat om hen heen groeit en bloeit. Dit kookboek bestaat uit recepten die aan hen zijn doorgegeven door de eerste Indische generatie en recepturen waarbij oude gerechten een nieuw jasje krijgen door een lokale funky farm-to-table-remix. 'Jiwa' is het Maleise woord voor 'ziel' en staat voor levenslust, inspiratie en vuur. Lemette en Van Putten nemen de lezer mee naar hun Indische roots en de creatieve Aziatische successen uit hun restaurant, om de magie van hun jiwa door te geven.De recepten in 'Jiwa' zijn helder en toegankelijk geschreven, met telkens een korte persoonlijke toelichting van de auteurs. Met veel kleurrijke foto's. De Belgisch-Indische Molukker Carl Lemette en de Indische Mas van Putten zijn beiden chefkok. Hun restaurant en cateringbedrijf De vrouw met de baard staat hoog gewaardeerd in lokale en internationale recensies.
Nederlands | 9789038811017 | 269 pagina's
| Titel | Jiwa : 'een Aziatisch kookboek met soul' |
| Auteur | Carl Lemette |
| Secundaire auteur | Mas van Putten ; Franko Rosas ; Yulia Knol |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Nijgh & Van Ditmar, [2022] |
| Overige gegevens | 269 pagina's - illustraties - 27 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789038811017 |
| PPN | 436669854 |
| Rubriekscode | Indonesië 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Indonesische recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Indonesische keuken |
Groenten die door verschillende kookprocessen transformeren in echte smaakexplosies. Magische combinaties en smaakvolle producten verwerkt in 100 uitdagende recepten.
