Aanwijzingen voor het bereiden van kip op uiteenlopende manieren, met meer dan tweehonderd recepten en praktische tips. Met kleurenfoto's.
Een uitgebreid naslagwerk (429 blz.) in de serie 'Kookbijbels' voor de echte kipliefhebber, met bijna tweehonderd recepten en vele handige tips. Aan de hand van stap- voor-stap-foto's leren restaurateur Alain Caron en chefkok Rogier Trip de lezers hoe zij een kip het beste kunt uitbenen of vlinderen en hoe je een écht goede kippenbouillon maakt. Verder geven ze alle ins en outs over het braden, stoven en grillen van kip en laten zien hoe veelzijdig de mogelijkheden zijn om kip te bereiden. Met heldere aanwijzingen, belangrijke basistechnieken en praktische tips voor het inkopen van de juiste soort kip. 'Kipbijbel' is duidelijk en toegankelijk geschreven. Met kleurrijke foodfotografie en handige foto's en illustraties met stap-voor-stapaanwijzingen. Alain Caron (1957) is een Nederlandse kok, restaurateur en kookboekauteur. Rogier Trip is de chef van Cafe Caron.
Nederlands | 9789048863723 | 445 pagina's
| Titel | Kipbijbel : van kip in dragonsaus tot soto ayam en van butter chicken tot Bresse-kip |
| Auteur | Alain Caron |
| Secundaire auteur | Rogier Trip ; Jennifer Elbert ; Julia Hulleman ; Yulia Knol ; Saskia van Osnabrugge ; Chantal Arnts |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Carrera Culinair, [2022] |
| Overige gegevens | 445 pagina's - foto's - 22 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789048863723 |
| PPN | 436190559 |
| Rubriekscode | 629.71 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kiprecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Vleesrecepten |
Meer dan 230 eenvoudige recepten voor vega-, vlees- en visgerechten die worden bereid op de bakplaat, aangevuld met recepten voor side salads en tips voor het koken voor grote gezelschappen en voor het omgaan met restjes. Met kleurenfoto's en -illustraties.
