'Alles wat een recept je normaal gesproken zou vertellen, ga je nu zelf verzinnen', aldus de auteur over haar project dat gericht is op innovatief 'koken uit de losse pols', dus zonder recept. Ze draagt hiervoor de nodige basis-, achtergrond- en toegepaste praktische informatie aan, aansluitend op enige voorkennis bij de lezer. Aldus krijgen alle beginselen van receptloos koken uitvoerige en gedetailleerde aandacht (onder andere smaakaspecten, wereldkeukens, voorraadkast en eenpansgerechten). Hierbij functioneren foto's, voorbeeldgerechten en stappenplannen. Doel is met een frisse, leergierige, open blik te experimenteren en leren ontdekken hoe je zelf met losse ingrediënten op je gevoel een lekker gerecht klaarmaakt. De methode wordt geleidelijk, systematisch, opgebouwd en uitgelegd in een boeiende tekst. Oefening, durf en experiment zijn voorwaardelijk en de auteur geeft daartoe ontdekkingsopdrachten, tips en handvatten. Samengevat: innovatief, inspirerend en een gedegen uitgewerkte methode. Deze herziene versie is flink uitgebreid (80 p.) en voorzien van een nieuwe frisse lay-out. Met twee handige leeslinten.
Nederlands | 9789082553512 | 447 pagina's
| Titel | Receptloos : leer koken uit de losse pols |
| Auteur | Marlies Kooiman |
| Secundaire auteur | Rob Neutel ; Rien Wisse |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Herziene druk; |
| Uitgave | [Utrecht] : in eigen beheer, 2021 |
| Overige gegevens | 447 pagina's - illustraties, foto's - 25 cm |
| Annotatie | Oorspronkelijke uitgave: 2016 - Met register |
| ISBN | 9789082553512 |
| PPN | 434933635 |
| Rubriekscode | 629.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kookboeken |
