Eenvoudige Koreaanse gerechten op basis van lokale ingrediënten, met speciale aandacht voor de verschillende 'jangs', gefermenteerde sauzen die het fundament vormen van de Koreaanse keuken. Met kleurenfoto's.
Een modern kookboek met Koreaanse recepten met lokale ingrediënten. Wat maakt Koreaans eten zo smaakvol? Het geheim zit in de 'jangs', de gefermenteerde sauzen die al duizenden jaren het fundament vormen van de Koreaanse keuken. In dit boek laat Ae Jin Huys zien hoe verschillende jangs als smaakmaker kunnen worden ingezet. Aan de hand van zeventig toegankelijke recepten met groente, vlees en vis - met ingrediënten die gemakkelijk te vinden zijn bij de lokale handelaar - maken de jangs in een handomdraai de dagelijkse kost gezonder en lekkerder. 'Proef Korea' bevat persoonlijke anekdotes, inzichtelijke beschrijvingen van de Koreaanse keuken en eenvoudig geformuleerde recepten. Met kunstzinnige, sfeervolle kleurenfoto's van de gerechten en van de auteur en haar Koreaanse leermeesters.Via workshops en haar cateringbedrijf Mokja! brengt de Zuid-Koreaanse Ae Jin Huys mensen in contact met de Koreaanse keuken.
Nederlands | 9789401487801 | 210 pagina's
| Titel | Proef Korea : Koreaanse recepten met lokale ingredienten |
| Auteur | Ae Jin Huys |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Tielt : Lannoo, [2023] |
| Overige gegevens | 210 pagina's - foto's - 29 cm |
| Annotatie | Met index |
| ISBN | 9789401487801 |
| PPN | 438443691 |
| Rubriekscode | Zuid-Korea 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Koreaanse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Koreaanse keuken |
Groenten die door verschillende kookprocessen transformeren in echte smaakexplosies. Magische combinaties en smaakvolle producten verwerkt in 100 uitdagende recepten.
