Recepten uit de Peruaans-Japanse fusionkeuken, cocina Nikkei. Met reisverhalen en kleurenfoto's.
Een kookboek met recepten en verhalen uit de Peruaans-Japanse fusionkeuken, cocina Nikkei. Het boek onderzoekt de gastronomie en geschiedenis van deze keuken en legt uit waarom Nikkei-restaurants op het moment zo populair zijn. Japanse immigranten brachten hun gerechten en kooktechnieken mee en bereidden deze met beschikbare ingrediënten, wat tot nieuwe smaken leidde. Zo staan er in het boek gerechten als ceviches, tapioca met coquille, tiradito, en pisco sour. Met sfeervolle (reis)verhalen. In heldere en warme stijl geschreven. Met sfeerfoto's en foto's van de gerechten in kleur.
Nederlands | 9789021036267 | 220 pagina's
| Titel | Cocina Nikkei : de Peruaans-Japanse fusionkeuken : recepten en verhalen |
| Auteur | Katinka Lansink Dodero |
| Secundaire auteur | Josephine van Bennekom |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Uitgeverij Luitingh-Sijthoff, [2023] |
| Overige gegevens | 220 pagina's - illustraties - 28 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789021036267 |
| PPN | 437778746 |
| Rubriekscode | Peru 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Peruaanse keuken ; Japanse keuken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Peruaanse keuken |
