Recepten voor seizoensgebonden salades uit de Midden-Oosterse keuken. Met kleurenfoto's.
Een boek met seizoensgebonden salades uit de Midden-Oosterse keuken. De salades worden geserveerd met diverse kleine gerechtjes om te delen. Zomerse gerechten zijn bijvoorbeeld fattoush met watermeloen of gegrilde abrikozen met spinazie, hazelnoten en saffraanolie. De herfst biedt geroosterde kweeperen met parelgort, pistache- en walnoten. In de winter is er wortelsalade van sinaasappel, dadels en groene pepers. Voor de lente is er o.a. een frisse lentesalade met radijs, selderij, tuinbonen en munt. Aan bod komen bijgerechten zoals torshi (ingelegde groenten), zhough (Jemenitische pittige saus), pilpelchuma (chilisaus uit de Joods-Libanese keuken), sauzen, dips, pickles, ingelegd fruit en recepten voor falafel en pita's. Helder en toegankelijk geschreven, met frisse kleurenfoto's van de gerechten en bereidingen. Shuki Rosenboim is een Joods-Irakese kok.
Nederlands | 9789461433008 | 191 pagina's
| Titel | Midden-Oosterse salades : seizoenssalades & gerechten om te delen |
| Auteur | Shuki Rosemboim |
| Secundaire auteur | Louisa Allan ; Natascha van der Stelt ; Charlot van Scheijen |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Hilversum : Good Cook, [2023] |
| Overige gegevens | 191 pagina's - foto's - 25 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Very good salads. - Smith Street Books |
| ISBN | 9789461433008 |
| PPN | 438323092 |
| Rubriekscode | 629.76 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Salades ; Midden-Oosterse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Salades |
Groenten die door verschillende kookprocessen transformeren in echte smaakexplosies. Magische combinaties en smaakvolle producten verwerkt in 100 uitdagende recepten.
Persoonlijke verhalen, foto's en recepten maken het leven in Palestina tastbaar. Via de rijke, verse ingredienten en smaakvolle combinaties leer je de keuken uit verschillende regio's kennen.
