Spannende en uitdagende recepten uit Tokyo waar heel veel verschillende soorten restaurants zijn. Informatief, veel koopinformatie en tips voor beginners, maar zeker ook recepten voor gevorderden.
De Amerikaanse Tim Anderson, expert in Japans koken geeft in dit kook/reisboek op een enthousiaste manier een beeld van alle mogelijke manieren waarop je in Tokyo Japans kunt eten. In het eerste hoofdstuk Depachika geeft hij (zeker voor beginners) veel informatie over Japanse ingrediënten met praktische koopadviezen en tips om rijst te koken. De diverse keukens van Tokyo komen allemaal aan bod: veel streetfood met recepten (ook leuke ideeën voor nachteten); lokale, traditionele gerechten met goede adviezen over soba, ramen en sushi met recepten; keukens met nationale en regionale gerechten waarvan de recepten een pittig niveau hebben; verrassende 'fusion'-gerechten uit andere keukens, zoals die van China, Amerika en Italië; recepten uit thuiskeukens die eenvoudig, goedkoop en snel klaar zijn (met tips om vooruit (= 5 dagen) te koken). Afgesloten met moderne gerechten waaronder cocktails, streekgerechten en meer. Anderson biedt leuke recepten, veel informatie (ook adressen en websites) en is heel inspirerend door zijn enthousiasme. Zo ook de opvallende, kleurrijke vormgeving, mooie foto's, woordenlijst en register.
Nederlands | 9789045218250 | 253 pagina's
| Titel | Tokyo stories |
| Uniforme titel | Tokyo |
| Auteur | Tim Anderson |
| Secundaire auteur | Nassima Rothacker ; Nannie Nieland-Weits |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Uithoorn : Karakter Uitgevers B.V., [2019] |
| Overige gegevens | 253 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Tokyo stories. - London : Hardie Grant Books, 2019 |
| ISBN | 9789045218250 |
| PPN | 423320319 |
| Rubriekscode | Japan 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Japanse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Japanse keuken |
