Een smaakbijbel met 500 plantaardige ingrediënten en 800 combinaties. Dit boek is de vegetarische opvolger van 'De smaakbijbel'. Het boek bespreekt 90 smaken, variërend van boerenkool tot cashew en van granaatappel tot pistache. Elke smaak wordt gekoppeld aan complementaire andere smaken. Van klassieke combinaties, zoals honing en yoghurt, tot eigentijdse, zoals kurkuma en gember of zwarte bonen en avocado. Het bevat meer dan 500 lemma's die smaakverhalen, proefnotities en recepten combineren om de essentie van elk ingrediënt levendig te beschrijven. Hoewel het boek af en toe naar vleesgerechten verwijst, is het in de kern vegetarisch. Informatief en toegankelijk geschreven. Met schema's. Niki Segnit is een Britse auteur. Ze schreef een klein aantal boeken. Haar werk werd in meerdere landen uitgegeven.
Nederlands | 9789463812153 | 398 pagina's
| Titel | De groene smaakbijbel : de beste plantaardige combinaties, ideeën en recepten |
| Auteur | Niki Segnit |
| Secundaire auteur | Jacques Meerman |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Uitgeverij Podium, [2023] |
| Overige gegevens | 398 pagina's - 23 cm |
| Annotatie | Ondertitel op omslag: 500 vegetarische ingrediënten, 800 verrassende combinaties - Vertaling van: The favour thesaurus: more flavours. - Bloomsbury Publishing, (c)2022 |
| ISBN | 9789463812153 |
| PPN | 438342038 |
| Rubriekscode | 629 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Smaak; Gastronomie ; Vegetarische voeding |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Gastronomie |
