Verzameling van 230 recepten om groenten en fruit in te maken en te fermenteren. Met kleurenfoto's.
Een uitgebreid naslagwerk (495 blz.) in de serie 'Kookbijbels' met ruim tweehonderd recepten voor het inmaken en fermenteren van groenten en fruit. Variërend van snelle komkommerpickle tot uitjes op vijgenazijn en van chili-jam tot vlierbloesemkefir. Het boek is ingedeeld in twee delen: 'inmaken' en 'fermenteren'. In beide delen zijn de subhoofdstukken 'groente', 'fruit' en 'condimenten en dranken' te vinden. Met heldere theoretische en stap-voor-stap-uitleg. Ieder recept geeft meerdere serveertips. Toegankelijk en instructief geschreven. Met aantrekkelijke kleurenfoto's. Simone van Thull is mede-eigenaar van de winkel Thull's Deli in Amsterdam, een traiteur, lunchzaak en een plek waar ingemaakt en gefermenteerd voedsel gekocht kan worden.
Nederlands | 9789048866489 | 495 pagina's
| Titel | Inmaak- en fermenteerbijbel : van augurk tot zuurkool en van kimchi tot bietenpickle en kombucha |
| Auteur | Simone van Thull |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | AmsterdamCarrera culinair, [2023] |
| Overige gegevens | 495 pagina's - 22 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789048866489 |
| PPN | 438704274 |
| Rubriekscode | 629.9 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Inmaken ; Fermentatie (voeding) |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Inmaken |
Groenten die door verschillende kookprocessen transformeren in echte smaakexplosies. Magische combinaties en smaakvolle producten verwerkt in 100 uitdagende recepten.
