Verzameling van zeventig recepten uit de Franse keuken, gebaseerd op klassieke gerechten en bereidingen maar met een moderne interpretatie van de bekende Nederlandse chef-kok (1984). Met kleurenfoto's en -illustraties.
Een kookboek van chef-kok Joris Bijdendijk over de Franse keuken. Het boek bevat de 70 favoriete Franse recepten van Bijdendijk, variërend van brood en patisserie tot stoofschotels, salades en sauzen. De recepten zijn gebaseerd op klassieke Franse bereidingswijzen, zoals pocheren, blancheren en flamberen. Bijdendijk geeft aan deze klassieke gerechten zijn eigen, moderne draai. Het boek bevat tevens hoofdstukken over keukengerei, de voorraadkast en de wijnkelder. Bevlogen, overzichtelijk en toegankelijk geschreven. Rijkelijk geïllustreerd met kleurenfoto's en eenvoudige lijntekeningen in rood, blauw en lichtbruin. Joris Bijdendijk (Amsterdam, 1984) is een Nederlandse restauranthouder en chef-kok. Hij werkte in Montpellier bij Le Jardin des Sens. Sinds zijn terugkomst in Nederland kookte Bijdendijk in acht jaar tijd drie keer een Michelinster. Hij runt de restaurants RIJKS en Wils, en Wils Bakery Café. Hij is columnist bij Het Parool en schreef onder meer de kookboeken 'Bijdendijk, Een keuken voor de Lage Landen' en 'Bij Bijdendijk thuis'.
Nederlands | 9789038814711 | 284 pagina's
| Titel | Chez Bijdendijk : thuis leren koken aan de hand van 70 Franse klassiekers |
| Auteur | Joris Bijdendijk |
| Secundaire auteur | Jessie Le Comte ; Yulia Knol |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | AmsterdamNijgh & Van Ditmar, [2024] |
| Overige gegevens | 284 pagina's - illustraties - 29 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave, register |
| ISBN | 9789038814711 |
| PPN | 440504139 |
| Rubriekscode | Frankrijk 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Franse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Franse keuken |
