Chez Bijdendijk
Boek

Chez Bijdendijk thuis leren koken aan de hand van 70 Franse klassiekers ([2024])/ Joris Bijdendijk, food-, productfotografie, styling en illustraties: Jessie le Comte ; eindredactie: Yulia Knol

Verzameling van zeventig recepten uit de Franse keuken, gebaseerd op klassieke gerechten en bereidingen maar met een moderne interpretatie van de bekende Nederlandse chef-kok (1984). Met kleurenfoto's en -illustraties.

Aanwezigheid

Recensie

Een kookboek van chef-kok Joris Bijdendijk over de Franse keuken. Het boek bevat de 70 favoriete Franse recepten van Bijdendijk, variërend van brood en patisserie tot stoofschotels, salades en sauzen. De recepten zijn gebaseerd op klassieke Franse bereidingswijzen, zoals pocheren, blancheren en flamberen. Bijdendijk geeft aan deze klassieke gerechten zijn eigen, moderne draai. Het boek bevat tevens hoofdstukken over keukengerei, de voorraadkast en de wijnkelder. Bevlogen, overzichtelijk en toegankelijk geschreven. Rijkelijk geïllustreerd met kleurenfoto's en eenvoudige lijntekeningen in rood, blauw en lichtbruin. Joris Bijdendijk (Amsterdam, 1984) is een Nederlandse restauranthouder en chef-kok. Hij werkte in Montpellier bij Le Jardin des Sens. Sinds zijn terugkomst in Nederland kookte Bijdendijk in acht jaar tijd drie keer een Michelinster. Hij runt de restaurants RIJKS en Wils, en Wils Bakery Café. Hij is columnist bij Het Parool en schreef onder meer de kookboeken 'Bijdendijk, Een keuken voor de Lage Landen' en 'Bij Bijdendijk thuis'.

Specificaties

Nederlands | 9789038814711 | 284 pagina's

Titel Chez Bijdendijk : thuis leren koken aan de hand van 70 Franse klassiekers
Auteur Joris Bijdendijk
Secundaire auteur Jessie Le Comte ; Yulia Knol
Type materiaal Boek
Uitgave Amsterdam : Nijgh & Van Ditmar, [2024]
Overige gegevens 284 pagina's - illustraties - 29 cm
Annotatie Met literatuuropgave, register
ISBN 9789038814711
PPN 440504139
Rubriekscode Frankrijk 629.63
Taal Nederlands
Onderwerp algemeen Franse recepten
PIM Rubriek Eten en Drinken
PIM Trefwoord Franse keuken