Verhandeling over de toekomst van ons eten, waarin rigoureus gebroken wordt met bestaande beelden over landbouw, voeding en gezondheid, met een hoopvol pleidooi voor een duurzamere aanpak in de voedselindustrie. Met zwart-witillustraties.
Een bevlogen verhandeling over de toekomst van ons eten. Joris Lohman neemt de lezer mee op een reis door de voedselketen, van biodynamische boerderijen en een mega varkensslachterij in Nederland tot een futuristische kippenboederij in Ivoorkust. Hij daagt bestaande beelden over landbouw en voeding uit en stelt dat noch groene idealen, noch technologie alle problemen kunnen oplossen. Het boek eindigt met een hoopvolle visie op de toekomst van ons voedsel en biedt praktische tips voor duurzaam boodschappen doen. Prettig leesbaar, en afwisselend onderbouwend en persoonlijk geschreven. Met ondersteunende zwart-witillustraties. Joris Lohman (1985) is politicoloog en oprichter van Food Hub, een opleidings-- en adviesbureau in voedsel en landbouw. Food Hub werkt samen met bedrijven, overheden en professionals aan positieve verandering in de wereld van voedsel en landbouw. In 2022 kwam Joris' documentaire The Future of Food uit, en sinds 2023 is hij co-host van de wekelijkse podcast 'Eten is Weten'.
Nederlands | 9789000394104 | 287 pagina's
| Titel | Boter, kaas en havermelk : weet wat je eet voor een betere wereld |
| Auteur | Joris Lohman |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Eerste druk; |
| Uitgave | Amsterdam Spectrum, 2024 |
| Overige gegevens | 287 pagina's - illustraties - 22 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave |
| ISBN | 9789000394104 |
| PPN | 442267886 |
| Rubriekscode | 354.4 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Voedselvoorziening; Duurzame ontwikkeling; Toekomst; Opstellen ; Voedselproductie; Duurzame ontwikkeling; Opstellen ; Voedingsmiddelenindustrie; Duurzame ontwikkeling; Opstellen |
| PIM Rubriek |  Mens en Maatschappij |
| PIM Trefwoord | Voedselvoorziening |
