Verzameling Italiaanse recepten waarin de chef van Restaurant Aroma traditionele gerechten een persoonlijk tintje geeft. Met anekdotes over de jeugd en familie van de kok en de diversiteit van de regionale Italiaanse keukens. Met kleurenfoto's.
Een persoonlijk getint kookboek met Italiaanse recepten en aandacht voor Italiaanse tradities. De Italiaanse kok Pasquale Carfora combineert zijn herinneringen aan de Italiaanse tradities met de ingrediënten uit zijn omgeving en kwam hiermee tot Restaurant Aroma, een Italiaans restaurant in het Nederlandse Vaassen. Pasquale ziet culinaire traditie als een inspiratiebron om gerechten opnieuw uit te vinden. Aan de hand van anekdotes over zijn familie en de geschiedenis van Italië beschrijft de kok de diversiteit aan regionale keukens, en gaat hij in op de invloed van zijn jeugd op zijn kookfilosofie. Prettig leesbaar en toegankelijk geschreven, met eenvoudig beschreven instructies. Met kleurenfoto's van de gerechten en de familie aan het werk.
Nederlands | 9789493259669 | 176 pagina's
| Titel | Aroma : van traditie naar fine dining |
| Auteur | Pasquale Carfora |
| Secundaire auteur | Pieter J. Bogaers ; Karien Nieuwenhuis |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | DeventerEdicola Culinair, [2024] |
| Overige gegevens | 176 pagina's - illustraties - 29 cm |
| Annotatie | Met index |
| ISBN | 9789493259669 |
| PPN | 43542341X |
| Rubriekscode | Italië 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Italiaanse recepten ; Italiaanse keuken; Verhalen |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Italiaanse keuken |
