Een boek voor hobbybakkers voor het bakken van zowel het dagelijkse als meer exclusief brood. .
Brood bakken is een bevredigende bezigheid, waarbij wel enige vaardigheid komt kijken. In dit boek wordt aan de hand van meer dan zestig recepten uitgelegd hoe je tot een goed resultaat kunt komen. Het boek begint met enige inleidende hoofdstukken over o.a. ingrediënten, benodigdheden, richtlijnen en algemene tips. Ook het maken van een eigen zuurdesemstarter wordt uitgelegd. Hierna volgen recepten voor het bakken van gistbrood, glutenvrij-, zuurdesem- en zoet brood. De stap-voor-stap beschreven recepten zijn duidelijk, mede doordat de verschillende stadia geïllustreerd worden door goede kleurenfoto's. Het boek bevat geen recepten voor het bakken in een z.g. broodmachine. Beginnende en meer gevorderde broodbakkers zullen in dit boek recepten vinden voor het bakken van zowel het dagelijkse als meer exclusief brood. Bevat inhoudsopgave, register en lijst van nuttige adressen. De tekst, veelal op een iets getinte achtergrond van meel of deeg, is gedrukt in twee kolommen in een kleine, schreefloze letter.
Nederlands | 9789023013730 | 175 pagina's
| Titel | Hoe bak ik brood : stapsgewijze recepten voor gistbroden, zuurdesembroden, sodabroden en zoetigheden |
| Auteur | Emmanuel Hadjiandreou |
| Secundaire auteur | Steve Painter ; Maarten Schellekens |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Zesde druk; |
| Uitgave | HaarlemBecht, 2024 |
| Overige gegevens | 175 pagina's - illustraties - 27 cm |
| Annotatie | 1e druk: 2013 - Met register - Vertaling van: How to make bread. - London : Ryland Peters and Small, (c)2011 |
| ISBN | 9789023013730 |
| PPN | 444539476 |
| Rubriekscode | 629.77 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Broodrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Broodrecepten |
Praktische gids over bakken, met technische informatie over basisbenodigdheden en -techniek, en meer dan honderd recepten. Met kleurenfoto's en -illustraties.
Meer dan 230 eenvoudige recepten voor vega-, vlees- en visgerechten die worden bereid op de bakplaat, aangevuld met recepten voor side salads en tips voor het koken voor grote gezelschappen en voor het omgaan met restjes. Met kleurenfoto's en -illustraties.
