Vijfenzeventig veganistische of vegetarische groentegerechten die in de oven bereid worden.
Receptuurschrijfster en voedingsstylist Rukmini Iyer schreef een kookboek met 75 groentegerechten die in de oven bereid worden. Het boek bestaat uit twee delen: een veganistisch en een vegetarisch deel. De internationale (met enige nadruk op de Indiase keuken omdat daar de roots van de schrijfster liggen) receptuur in beide gedeeltes is ingedeeld op oventijd: 30-, 40- en 60 minuten. Lekker snel tot 30 minuten, Iets meer tijd tot 45 minuten, Alle tijd 1 uur of langer. In het midden van het boek een hoofdstuk 'Stel je eigen bakplaat samen' met een nogal ingewikkeld illustratieraamwerk van mogelijkheden. Recepturen zijn aantrekkelijk en inspirerend, merendeels hoofdgerechten, met nogal vaak veel (eigentijdse) ingrediënten die goed verkrijgbaar zijn, geen voedingswaarden. Aflopend sober beeld van eindresultaat. De auteur schreef eerder 'De zoete bakplaat' en 'De makkelijke bakplaat.* Register op alfabetische volgorde.
Nederlands | 9789023016007 | 238 pagina's
| Titel | De groene bakplaat : 75 groenterecepten uit de oven |
| Auteur | Rukmini Iyer |
| Secundaire auteur | Roselle de Jong ; Linda Beukers |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Veertiende druk; |
| Uitgave | HaarlemBecht, 2025 |
| Overige gegevens | 238 pagina's - illustraties - 25 cm |
| Annotatie | 1e druk Nederlandse uitgave: 2019 - Met register - Vertaling van: The green roasting tin. - Square Peg, Penguin Random House, (c)2018 |
| ISBN | 9789023016007 |
| PPN | 444519661 |
| Rubriekscode | 629.74 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Groenterecepten ; Ovenrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Groenterecepten |
Groenten die door verschillende kookprocessen transformeren in echte smaakexplosies. Magische combinaties en smaakvolle producten verwerkt in 100 uitdagende recepten.
Relatief simpele gerechten voor een smaakvolle maaltijd zonder vlees met groenten in de hoofdrol voor vega's en flexitariers.
