Uit dit kloeke en fraai uitgegeven standaardwerk over de champagnewijnen blijkt dat de auteur een liefhebber is die alles over zijn passie te weten is gekomen en er op intelligente en onderhoudende wijze over kan vertellen. Minutieus beschrijft hij in zijn tweede champagneboek (een sterk verbeterde versie van een eerdere uitgave uit 1999*) alle aspecten van deze feestelijke drank. Na een grondige uiteenzetting over het gebied zelf (gemeenten, druivenrassen, bodemsamenstelling) en de strenge wettelijke afbakening en rendementsvoorschriften (waarmee creatief wordt omgesprongen) geeft hij een leerzame uiteenzetting over het kunstige fabricageproces en de vele smaakstijlen. Na een afdoende en herhaalde waarschuwing tegen goedkope en slechte champagne illustreert hij het echte genieten aan de hand van twaalf champagnerecepten van Nederlandse topkoks (meer om te watertanden dan om thuis na te doen). Het complete boek wordt besloten met een goed gedocumenteerde en fraai geïllustreerde beschrijving van de 55 beste champagnehuizen en een uitgestippelde rondreis door de streek met alle relevante toeristische inlichtingen. Twee minpuntjes: het beloofde kaartmateriaal is onvindbaar en de extra info in vaalgroene letters op een donkergrijze ondergrond is wat slecht leesbaar. Met register.\n*'Champagne : de streek, de wijn, het plezier', a.i. 1999-49-0-205.\nMatthieu Kockelkoren
Nederlands | 9789066117167
| Titel | Champagne compleet |
| Auteur | Gert Crum |
| Secundaire auteur | Marie-Louise Monshouwer |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | 1e dr; |
| Uitgave | WormerInmerc, 2008 |
| Overige gegevens | 272 p - foto's, krt - 26 cm |
| Annotatie | Met lit. opg., reg. |
| ISBN | 9789066117167 |
| PPN | 315960167 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Champagne (drank) |
