De auteur is de populairste kruidenvrouw van Vlaanderen. Voor dit boek ging ze op zoek naar de vergeten groenten die vandaag weer opgang maken en in sterrenrestaurants verwerkt worden tot delicatessen. Samen met twee koks van brasserie De Gempemolen in Sint-Joris-Winge maakte ze dit aantrekkelijk boek met een mengeling van weetjes en lekkere recepten. Samen maakten ze een selectie van 24 bol- en knolgewassen. De auteur geeft uitleg over de geneeskrachtige kwaliteiten van de groente en vertelt welke kruiden en specerijen erbij passen. Daarna serveren de koks per groente drie gerechten, telkens met ingrediëntenlijst, bereiding en serveertips. Elk hoofdstuk wordt afgerond met een plantkundige uitleg, tips voor de teelt en de gezondheidsvoordelen van de bewuste groente. Naast de vergeten groenten komen ook groenten voor die we dagelijks gebruiken, maar waar we de kracht niet meer van kennen: wortelen, kool, ui, prei. De auteurs slagen erin om er een verrassend aangenaam leesboek van te maken. Bevat moderne foto's van gerechten en gewassen in kleur en in zwart-wit. Drukke bladspiegel en diverse lettertypen. Register op kwalen en op recepten achteraan.
Nederlands | 9789058268211
| Titel | Knollen, bollen en wortels van bij ons |
| Auteur | Winiefred Van Killegem |
| Secundaire auteur | Hans Meus ; Bram Dewijngaert |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | LeuvenDavidsfonds, cop. 2011 |
| Overige gegevens | 144 p - foto's - 26 cm |
| Annotatie | Met reg |
| ISBN | 9789058268211 |
| PPN | 338872663 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Groenten ; Groenterecepten |
